Le régime Paléo aujourd’hui
Les grands principes du régime Paléo :
1- Les aliments de base, à consommer tous les jours :
- les viandes (surtout maigres), les volailles, les poissons, les fruits de mer, les oeufs
- tous les fruits et les légumes (sauf les pommes de terre, le manioc, riches en amidon)
- toutes les noix et graines
2- Les aliments à consommer avec modération :
- les fruits secs
- les avocats
- le thé et le café
- les boissons alcoolisées
3- Les aliments interdits :
- les céréales et les produits céréaliers (pain, farine, etc.) = pas de gluten
- les légumineuses
- les produits laitiers
- les produits transformés et en conserve
- les viandes grasses
- le sucre et les produits sucrés
- les boissons gazeuses
- le sel.
Cru ou cuit ?
La question est brûlante ! Les avis divergent.
Mais les recommandations vont surtout vers le moins cuit possible, y compris pour la viande et le poisson. Jean Seignalet recommande la cuisson à la vapeur douce si besoin de cuisson.
Dans la même veine qui prône le respect de l’aliment, les aliments bio sont recommandés pour leur respect de l’environnement.
Plus qu’un régime, une façon de vivre
Ce régime Paléo n’est pas un simple régime. Tous ceux qui le recommande expliquent qu’il est à mettre en place pour longtemps, pas pour quelques mois. Il correspondrait à une hygiène de vie, la seule possible pour prévenir et même guérir des maux de notre civilisation.
>> Lors du prochain article nous verrons quels sont les effets du régime paléo sur la santé : est-il bénéfique ou bien faut-il prendre des précautions ?
*
La vérité qui dérange sur les régimes
Lisez aussi sur les régimes :
- Le « régime corset », nouvelle pratique dangereuse pour maigrir
- Régime sans gluten, pourquoi un tel engouement ?
- Le régime 5:2, une fausse bonne idée
- La chute du régime : peut-on désirer une perte ?
- A lire : « Mensonges, régime Dukan et balivernes »
(1) Wikipedia. (2) Eaton SB, Konner M. Paleolithic nutrition. A consideration of its nature and current implications. N Engl J Med. 1985.(3) Cordain, Loren. The Paleo Diet : Lose Weight and Get Healthy by Eating the Food You Were Designed to Eat, John Wiley & Sons, États-Unis, 2001.(4) Seignalet Jean. L’alimentation ou la troisième médecine. Éditions François-Xavier de Guibert, 5e édition, France, 2004.(5) Souccar Thierry. Le régime préhistorique. Ed. Indigène, France, 2006.* Source : passeportsante.net (6) Milton K. Hunter-gatherer diets-a different perspective. Am J Clin Nutr. 2000 Mar ;
Ce n’est pas une nouvelle mode dans l’absolu car il existe depuis 20 ans, c’est la façon extrêmiste de la pratiquer sans en connaître les tenants et aboutissants qui est une mode.
Les céréales à supprimer sont uniquement celles contenant du gluten, en particulier le blé car il a été volontairement trafiqué pour contenir 20x plus de gluten qu’à l’origine (le gluten fait gonfler le pain, beaucoup de volume pour peu d’ingrédient, tout bénèf pour le vendeur !).
Les sucres raffinés en excès provoquent une acidification du corps, ce qui est très néfaste (lire les ouvrages sur l’équilibre acido*basique).
Pratiquer ce « régime » sur le court terme à seule fin de perdre du poids est sans intérêt, ce n’est pas son but ! Et là c’est un effet de mode (ah les médias, pour vendre ils récupèrent tout !!!)
Bonjour,
Le Dr Seignalet n’a jamais interdit les légumineuses (bien au contraire) ni le sel (mail le modérer).
C’est un régime qui m’a permis de recouvrer la santé (maladie auto-immune) et un énorme dynamisme. Je le pratique depuis 16 ans, ce qui me permets de faire quelques écarts sans conséquences depuis quelques années.
Tout d’abord, mes excuses pour mes fautes d’orthographes éventuels, je ne suis pas francophones d’origine.
J’ai suivi les cours à l’Ecole Hôtelière de Coxyde (Belgique).
J’ai lu cet article avec beaucoup d’attention.
De mon humble avis: Ces hommes/femmes n’avait pas une vie tel que nous connaissons actuellement, c.a.d. Ils ne prenaient pas leur voiture ou autre pour aller travailler et gagner leur pain. Ils devaient se battre (et donc dépenser bcp d’énergies (=calories) pour se nourrir, se tenir au chaud etc.. (bref.. survivre). Je crois qu’on n’a pas le droit de comparer ce qui n’est pas comparable et de ce fait j’estime que ce régime n’est peut-être pas inutile mais que surtout !!! n’a aucun lien avec la vérité actuelle.
Aujourd’hui seuls quelques Inuit ont un régime qui approche le Paleo, si tant est qu’ils ne sont pas contaminés par MacDo, Philip Morris et les alcooliers. Je ne sais pas quelle est leur espérance de vie. Effet de mode certain.
La bonne vie c’est un régime sobre avec des moments-plaisir, de l’exercice physique sans obsession, et avant tout une vie sociale et culturelle aussi riche que possible.
Absurde immondisme que toute cette merde, il n’y a QU’UN seul soit-disant représentant, l’autre personne est morte « prématurément » lol normal et comme par hasard on ne sait pas de quoi il est mort, comme c’est étrange lol de plus vous conseillez l’alcool xd n’importe nawak dans vos têtes et le café qui même avec modération peuvent avoir des effets néfastes mais allez-y gobaient toutes ces conneries mais sachez une chose, à manger la mort, on accélère notre propre mort !!!!!!! Donc continuez à suivre ce régime pour mourrir plus jeune !!!!!!
mais keskidi, je ne comprends rien !
Pour nourrir un boeuf destiné à terminer dans notre assiette, il lui faudra environ 1500 repas à base de céréales. Avec ces 1500 repas un humain en fera 12 000. A l’origine du régime paléo, il y a avait combien d’habitants sur la planète, de combien était l’espérance de vie, 20 ans? 30 ans? Appliquer ce régime dans le cadre d’une thérapie pourquoi pas, suivre une mode comme le régime Ducan, c’est toujours nous prendre pour des narvalos, toi aussi un jour tu vas crever !
Je suis d’accord avec le coté mode du régime paléo, c’est de l’exotisme historique, manger cru ou supprimer les céréales pour se rapprocher de la « pureté » de nos origines de chasseur-cueilleur, c’est pipeau. C’est en plus un choix que nous avons mais que les paléo n’avaient pas. Pour les animaux, moi je reste omnivore, là encore on a le choix.
Encore une nouvelle mode dont les animaux vont une nouvelle fois faire les frais !