Voici 5 petites idées simples et goûteuses pour utiliser les cranberries séchées.
Recette bio : une salade aux cranberries pour toutes les saisons !
Les cranberries étant séchées, il sera facile d’adapter votre combinaison préférée à la saison.
La salade californienne aux cranberries
Le principe de la salade californienne est le sucré-salé. Il ne s’agit donc pas d’ingrédients à prendre à la lettre, mais de s’inspirer de ce principe pour créer votre mélange unique.
- feuilles de salade de saison bio
- cranberries bio séchées
- cubes de pommes de saison bio
- selon la saison : du pamplemousse, de l’orange, de l’ananas, des mandarines, des avocats, coupés en tranches
- selon la saison et vos préférences alimentaires : du tofu mariné, des crevettes cuites, du crabe, du saumon, du jambon sec
Côté assaisonnement, on optera pour une mayonnaise légère maison, une sauce au citron ou une vinaigrette épicée.
Salade cranberry-quinoa
- du quinoa bio
- de la salade de saison
- des cranberries bio séchées
- des quartiers de fruits de saison bio : pêches, nectarines, agrumes, mangue, pommes, poires, etc.
Côté assaisonnement, on reste léger : une vinaigrette au citron sera parfaite.
Salade cranberry-fromage
On repart dans la forte opposition de goût en apportant du fromage.
- un fromage de saison de type feta, brebis ou encore gorgonzola
- des cranberries bio séchées
- des raisins secs bio (on peut aussi mettre des raisins frais si c’est la saison)
- de la salade
- des morceaux de noix de pécan bio
Deux options pour l’assaisonnement : une vinaigrette ou une sauce au fromage blanc légère.
Salade brocoli-cranberry
- des cranberries bio séchées
- de la salade roquette
- des brocolis cuits, mais encore croquants
- des graines de tournesol bio séchées
- du bacon ou des lardons et/ou du soja
Une sauce au yaourt sera parfaite.
Salade de chou aux cranberries
On peut reprendre une des recettes ci-dessus et remplacer la salade par du chou kale, ou opter pour du chou blanc ou rouge :
- cranberries bio séchées
- chou au choix
- des carottes râpées
- des pommes de terre froides en tranches
- des lardons
Pour l’accompagnement, je vous suggère un mélange d’huile de noix, d’huile d’olive, de vinaigre au choix, de sauce soja et une touche de caramel.