Et pourtant, il faut bien se nourrir. Il existe heureusement des moyens simples pour vous permettre de diminuer l’ardoise de ces substances sur votre capital santé et celui de votre famille sans mettre votre porte-monnaie au régime. Voici quelques pistes.
Lisez les étiquettes pour minimiser les intrants chimiques
Plus la liste des ingrédients est longue et compliquée, voire incompréhensible, plus il s’agit d’un aliment transformé susceptible de contenir de nombreux additifs (colorants, texturants, exhausteurs de goût, gélifiants, correcteurs d’acidité etc). Si certains sont parfaitement inoffensifs, d’autres en revanche sont à éviter. Dans le doute, mieux vaut opter pour le principe de précaution et laisser le produit dans le rayon.
Privilégiez les circuits courts
Si vous habitez en zone rurale et que vous connaissez des petits producteurs, n’hésitez pas à aller les démarcher. Même si ils ne sont pas en agriculture bio, vous éviterez tout de même la série de conservateurs que les industriels injectent dans leurs produits afin de leur assurer un délai maximum de durabilité (temps de transport, de stockage et de mise en rayon).
Optez pour le bio
Quand vous le pouvez : si les fruits et légumes restent assez chers, les féculents, quant à eux, sont plutôt bon marché dans la distribution des enseignes bio : non seulement, vous pourrez déguster des pâtes sans résidus de pesticides, mais, quitte à les prendre bio, préférez-les complètes pour bénéficier des nombreux oligo-éléments présents dans les enveloppes, qui sont perdus lors des processus de raffinage.
Nettoyez vos végétaux non bio et épluchez-les. Tant pis pour la perte de vitamines. Vous vous débarrasserez de 10 (nettoyage à l’eau claire) à 50 % (épluchage) des intrants chimiques.
Mangez « simple » : un peu sur le même principe que la lecture des étiquettes, remettez-vous à cuisiner. Préparer de bons petits plats sains n’est pas aussi chronophage qu’on le prétend : tout est une question d’organisation.
Certains plats sont encore meilleurs réchauffés, d’autres révèlent leur saveur une fois refroidis. Le congélateur est votre allié : déposez-y le trop-plein, dont vous vous servirez si jamais vous êtes en manque d’inspiration où en manque de temps.
Peu d’ingrédients = fadeur ?
C’est ce que risquent de vous reprocher vos enfants si vous les privez de desserts. Pourtant, la préparation d’une mousse au chocolat maison prend cinq minutes :
- Faites fondre 50 g de chocolat noir au micro-onde dans une cuillère à café d’eau.
- Ajoutez un jaune d’oeuf puis le blanc battu en neige ferme et entreposez au moins deux heures au frigo.
Le résultat est incomparable, et on est loin de la gélatine, des E, du sirop de glucose et de l’amidon modifié qui entrent dans la composition des mousses du commerce.
Si vous n’éviterez pas à 100 % les substances chimiques qui nous entourent au quotidien, ne serait-ce que celles présentent en suspension dans l’atmosphère, au moins saurez-vous ce qu’il y a dans votre assiette, et c’est déjà pas mal.
Il suffirait que les GOUVTS prennent leurs décisions définitives de SUPPRIMER DE SUITE tous ces poisons qui arrivent jusque dans nos assiettes, en infligeant des peines records pour ceux qui continuent à les utiliser, au lieu de se faire gouverner par tous ces LOBBY’S archi-milliardaires…..
PS : anonyme, c’est moi! J’ai oublié de taper mon nom 😉
Merci pour vos exemples de recettes rapides et faciles! je vais remplacer le sucre par du sirop d’agave ou de miel dans ces préparations Qu’en dites vous?
Le miel est en effet une bonne alternative. Quant au sirop d’agave, je serais plus nuancée, il semble avoir depuis quelques années des détracteurs. Néanmoins, n’ayant pas étudié le sujet, et pour être honnête, n’en consommant pas moi-même, je ne peux juger. Le sucre complet, riche en minéraux, est intéressant également. Ce qu’il faut aussi retenir, c’est qu’on peut largement enlever 50 g de sucre aux recettes sans pour autant les dénaturer…Souvent, les quantités indiquées sont astronomiques et absolument pas nécessaires.