Que ce soit en entrée ou en plat principal, les salades sont parfaites pour celles et ceux qui ne souhaitent pas passer beaucoup de temps à cuisiner. Elles permettent aussi de ne pas avoir à allumer les plaques ou le four, argument non négligeable en cas de fortes chaleurs. Les 3 salades que nous vous proposons sont faciles à réaliser et nécessitent peu d’ingrédients. Elles sont parfaites pour un déjeuner léger et vous trouverez facilement tous les ingrédients.
Salade de concombres, radis, feta et ciboulette
On commence par ce classique rafraîchissant : une salade de concombres, radis et feta. Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
- 2 concombres
- 1 botte de radis
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
- De la ciboulette
- De la feta émiettée (facultative)
1. Commencez par laver les ingrédients. Coupez le concombre en fines tranches et mettez-le de côté. Coupez les radis en fines tranches et mettre de côté.
2. Dans un saladier, mélangez le vinaigre, l’huile, le sel et le poivre. Ajouter les tranches de concombre et les radis. Ajoutez également la feta émiettée.
3. Garnir de ciboulette avant de servir.
Cette salade se déguste froide ou à température ambiante.
Carpaccio de courgettes, basilic, tomates séchées et parmesan
Cette prochaine salade est un peu plus originale : le carpaccio de courgettes ! Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
- 2 courgettes
- Des tomates séchées
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Du sel et du poivre
- 4 feuilles de basilic
- Parmesan râpé ou en copeaux (facultatif)
- Pignons de pin (facultatif)
1. Commencez par laver les courgettes. Coupez-les en fines tranches, utilisez une mandoline si vous en avez une. Sinon, ne vous inquiétez pas, un couteau bien aiguisé fera l’affaire.
2. Dans un saladier, mélangez le vinaigre, l’huile, le sel et le poivre. Ajoutez les tranches de courgettes et mélangez bien.
3. Garnissez de feuilles de basilic et de parmesan râpé ou en copeaux. Déposez ensuite les tomates séchées.
Cette salade peut être consommée froide ou à température ambiante. Vous pouvez aussi l’agrémenter de pignons de pin !
Salade de concombre au quinoa à la persane
Cette dernière salade est un peu plus exotique. La salade de concombres au quinoa à la sauce perse est parfaite pour 4 personnes. Vous aurez besoin de :
- 2 concombres
- 200g de quinoa
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Du sel et du poivre
- 4 feuilles de menthe
1. Commencez par le quinoa : rincez-le et faites-le cuire selon les instructions figurant sur l’emballage.
2. Coupez les concombres en petits cubes.
3. Dans un saladier, mélangez le quinoa cuit, les cubes de concombre, le cumin, le vinaigre, l’huile, le sel et le poivre.
4. Garnir de feuilles de menthe avant de servir.
Cette salade est meilleure servie froide. Vous pouvez également ajouter de la feta émiettée dedans !
Ces 3 salades sont faciles à réaliser, légères et parfaites pour un déjeuner estival. De plus, vous êtes sûr de profiter des bienfaits de l’été ! En effet, les légumes de saison sont à leur apogée et ils donneront à vos repas un regain de saveur et de vitamines. Bon appétit !
