Alors quels poissons acheter ?
Globalement, 1 espèce de poisson sur 3 est menacée d’extinction et la moitié parvient tout juste à se renouveler. 7 % des espèces marines ont disparu depuis 1950. 29 % des 600 espèces pêchées dans le monde sont en voie d’extinction totale : autrement dit, leur niveau est descendu à 10 % de celui de 1950.
Alors, si on pose la question du point de vue de la préservation de la biodiversité et des espèces marines, il faut se référer aux listes des poissons en danger et de ceux relativement épargnés.
Du point de vue de contamination au mercure, il faut préférer les poissons marins. Pourquoi ? Parce que les poissons de mer sont moins contaminés que les poissons de rivière, notamment ceux qui sont proches des zones d’orpaillage clandestin.
D’une manière générale, il faut choisir des poissons avec des forts taux d’acides gras pour réduire les risques : saumon, maquereau, sardine, anchois, truite fumée, hareng….
Les femmes enceintes et les poissons au mercure
Les femmes enceintes et allaitantes devraient limiter leur consommation :
- de poissons carnivores qui sont des prédateurs comme : lotte, loup ou bar, bonite, anguille, grenadier, flétan, brochet, dorade, raie, sabre, thon.
- d’espadon, de marlin, de siki, de requin « en raison du risque lié au mercure ».
II vaut mieux ne pas acheter consommer des poissons carnivores qui ont une longue durée de vie (mammifères marins, daurade, thon, espadon, daurade, le requin).
Les poissons d’eau douce et le mercure
A éviter : les poissons d’eau douce sont très bio-accumulateurs, leur consommation devrait être limitée à deux fois par mois (pour tout le monde) , 1 fois tous les 2 mois pour les fillettes, adolescentes, femmes enceintes ou allaitantes, même en âge de procréer, ainsi qu’aux enfants de moins de 3 ans.
Sont concernés : anguille, barbeau, brème, carpe, silure.
La liste des poissons en fonction du mercure
| Poisson ou fruits de mer avec un faible taux de mercure | Poisson ou fruits de mer avec un fort taux de mercure | Poisson avec un risque de contenir du mercure | |
| Aiglefin | Escolier | Gros poissons (requins, espadons,…) | |
| Anchois | Espadon | ||
| Capelan | Hoplosète Orange | Poissons vivants en eau douce (truites grises, brochets…) | |
| Corégone | Mathi-mahi | ||
| Crabe | Requin | Poissons prédateurs (thons, requins) | |
| Crevettes | Thon frais ou congelés | ||
| Eperlan |
|
||
| Goberge | |||
| Hareng | |||
| Homard | |||
| Maquereau | |||
| Merlu | |||
| Meunier noir | |||
| Omble | |||
| Plie | |||
| Saumon | |||
| Sole | |||
| Truites (autres que la truite grise) |
*
- Encyclo écolo : le mercure
- Quelles espèces de poisson acheter ?
> Rejoignez-nous, signez la pétition !
Il y aurait « apparement » un moyen de se decontaminer du mercure qui s’est acccumule dans l’organisme ,
en suivant une cure de plusieurs jours a base d’ail ,
de coriandre et de spirulina . C’est un chercheur Japonais
qui a trouve en effet qu’en prenant ces aliments pendant
plusieurs jours ( surtout la coriandre) , que cela permettais
d’evacuer lentement le mercure par les urines .
Mais attention car cela pourrais aussi faire evacuer les
metaux utiles et benefiques a l’organisme comme le fer ,
il serait donc bon de prendre quelques supplements apres
cette cure .
J’ai personnelement trouve toutes ces informations sur des
sites en Anglais , il y a tres peu d’articles en francais
a ce sujet ..
merci de me donner le taux max de mercure qu’il faut trouver dans un conserve de sardine
merci d’avance^pour l’info
salem
jé besoine de document sur l’anlyse des metaux lourde(Hg.cd zn) dans les pisson (merlu) par l’appariel (spectrophotometra d’absorption atomique a flame)
urgent!!!!!!!!!!!
merci pr vos conseils.Vous ns dites les poissons à éviter mais quels sont ceux que vs ns conseillez ? merci
consoGlobe : vous pouvez trouver la liste des poissons recommandés dans l’article suivant : »Acheter du poisson sans menacer la biodiversité » qui est en lien ci-dessus.
La liste des poissons conseillés sont en milieu de page.