Se concocter des jus avec un extracteur ou une centrifugeuse présente de nombreux avantages pour votre santé. En effet, les jus extraits sont débarrassés de leurs fibres insolubles, ce qui permet une meilleure assimilation des vitamines et des minéraux. Cependant, la pulpe restante dans l’extracteur représente une grande quantité de déchets et donc de gaspillage si vous n’en faites rien. Car s’il est intéressant de ne pas avoir cette pulpe dans les jus, les fibres qu’elle contient sont excellentes pour le bon fonctionnement du système digestif, notamment pour le transit. Il est donc vivement recommandé de ne pas les jeter et de les ajouter dans vos préparations culinaires par exemple.
Comment utiliser la pulpe de l’extracteur à jus pour éviter le gaspillage ?
Pour réutiliser la pulpe de vos jus, le tri des différentes fibres n’est pas forcément nécessaire. En effet, bien souvent, les fruits ou légumes que vous allez choisir pour la préparation de vos jus ont des goûts harmonieux. Il est donc inutile de les séparer. Cependant, vous pouvez séparer les fibres des fruits de celles des légumes si vous vous êtes préparé un jus de fruits et de légumes.
De même, pensez bien à séparer les fibres d’amandes et de fruits secs des fruits frais, vous pourrez ainsi réaliser une délicieuse farine. Certains restes sont plus difficiles à réutiliser comme celui des agrumes, des raisins ou encore du céleri. Si vous ne savez pas comment utiliser vos restes de pulpe, congelez-les avant qu’ils ne se détériorent, vous pourrez ainsi prendre tout le temps d’y réfléchir.
En omelette ou en quiche
Une omelette avec des restes de pulpe de légumes © siamionau pavel
La pulpe de vos jus de légumes fera des merveilles dans une omelette ou une quiche. Il vous suffit tout simplement de l’ajouter à votre préparation et de la cuire comme d’habitude. Succès garanti !
En glace ou en sorbet
Un sorbet réalisé avec de la pulpe de fruits © Shaiith
Pour de délicieuses glaces maison, mixez vos restes de pulpe de fruits avec du yaourt. Placez la préparation dans un moule adapté et congelez le tout. Si vous préférez les sorbets, mélangez la pulpe avec un peu d’eau et congelez le mélange dans un bac à glaçons.
En soupe ou en purée
Ajoutez vos restes de pulpe dans vos purées © margouillat photo
Plutôt que de jeter vos fibres de légumes, ajoutez-les tout simplement à vos soupes maison et mixez le tout comme d’habitude. Vous pouvez aussi très bien vous en servir pour réaliser vos purées : des pommes de terre, de la patate douce, de la pulpe de légumes, un peu de lait végétal et voilà de quoi vous régaler.
En croquettes de légumes
Préparez des croquettes de légumes © Vladyslav Rasulov
2 oeufs, 150 g de fromage blanc, 250 g de pulpe de légumes, un peu d’herbes aromatiques, des épices, du sel, du poivre, voilà de quoi réaliser de délicieuses croquettes de légumes. Versez la préparation dans un moule à madeleine, saupoudrez de mozzarella et laissez cuire 20 à 30 minutes à 180°C. Cette recette peut aussi facilement se transposer en version sucrée.
Dans les gâteaux ou les muffins
De la pulpe de fruits dans des muffins © photolona
Si vous avez l’habitude réaliser de délicieux gâteaux maison ou des muffins ajoutez simplement des restes de pulpe de fruits dans vos préparations. Vous obtiendrez un goût subtil de fruit tout en bénéficiant des bienfaits des fibres sur votre système digestif.
En steak végétal
Des steaks végétariens à base de fibres de légumes © margouillat photo
Avez-vous déjà pensé à utiliser vos restes de pulpe pour vous préparer un délicieux steak végétal ? Pour cela, mélangez 200 g de pulpe de légumes avec 300 g de céréales et/ou de légumes secs (riz, boulghour, lentilles, pois chiches…), 50 g de concentré de tomates, 8 cuillères à soupe de fécule, un oignon et des épices. Cuisez-le ensuite comme n’importe quel autre steak et dégustez- le avec une salade ou en guise de burger végétarien.
Pour réaliser votre propre farine
Préparez votre farine à base de pulpe d’oléagineux © SMarina
Ne jetez pas vos restes de pulpe d’oléagineux (noix, noisettes, amandes…) ! En effet, vous pouvez, grâce à cette pulpe, vous concocter une délicieuse farine healthy. Faite-la sécher dans un déshydrateur puis réduisez-la en poudre au mixeur. Si vous n’avez pas de déshydrateur, étalez la pulpe d’oléagineux sur la plaque de votre four préchauffé à 100°C puis laissez cuire 1 heure à 1 heure 30 en remuant toutes les 15 minutes. Vous obtiendrez ainsi une poudre semblable à une farine, que vous pourrez ajouter à vos gâteaux ou directement saupoudrer sur vos yaourts.
Dans vos cosmétiques maison
Un masque à la pulpe de fruits © Anna Ok
Si vous fabriquez vos propres cosmétiques maison, n’hésitez pas à ajouter vos restes de pulpe dans vos préparations afin de profiter de tous les bienfaits des fruits et légumes pour votre peau. Idéal par exemple avec du concombre, des kiwis ou encore des mangues.
Utiliser la pulpe de l’extracteur en infusion
Infusez vos restes de fibres de fruits © Vankad
Pour une infusion parfumée aux fruits, placez une cuillère de pulpe dans votre boule à thé puis laissez infuser plusieurs minutes.
Dans les pancakes
De la pulpe de fruits dans vos pancakes © Oksana Mizina
Avant de cuire vos pancakes, mélangez un peu de pulpe à votre préparation pour un résultat ultra fondant. Vous pouvez aussi tout simplement étaler un peu de pulpe sur vos pancakes, un délice !
Moi, je les donne aux poules…
Le meilleur moyen d’en tirer partie est de l’utiliser instantanément mais parfois le temps manque. Si vous n’arrivez pas à l’utiliser la journée même on peut la conserver dans un sac « ZIPLOC » ou un contenant hermétique au réfrigérateur, elle se conservera jusqu’à 2 ou 3 jours. Si ce n’est pas possible, vous pouvez la garder dans un récipient hermétique ou dans un sachet de congélation.
Parmi les méthodes qu’on peut utiliser un des programme se trouvant sur le net tel que celui ci dessous
Bonjour,
cette utilisation de la pulpe des jus de légumes est en soi intéressante. Cependant, elle ne l’est que pour ceux qui se nourrissent essentiellement avec les jus de légumes. Dans ce cas, effectivement, ils manquent de fibres. Mais la plupart du temps, moi la première, je consomme des légumes crus ou cuits et ajouter en plus ces fibres n’est pas une bonne chose. Elles contiennent des pollutions venant de la culture et de l’environnement ambiant qui ne passent pas dans les jus. hormis que ce soient des fibres, elles n’ont aucun intérêt nutritif. Il faut donc les utiliser avec parcimonie. Pour éviter le gâchis, elles peuvent alimenter le compost pour ceux qui ont cette possibilité.
Merci tout de même pour ces bons conseils.
Merci et bravo pour toutes ces belles idées!