Les brocolis, souvent boudés par les plus jeunes ou écartés en raison d’une saveur jugée trop fade, possèdent pourtant de nombreux bienfaits pour la santé. Des atouts multiples et souvent insoupçonnés, auxquels s’ajoute aujourd’hui un nouveau bienfait, découvert par une équipe de chercheurs de l’Inserm et de l’Institut Curie.
Quels sont les nombreux bienfaits des brocolis ?
Le brocoli, qui est riche en potassium et en vitamine B, est réputé pour prévenir les crampes musculaires. Des études suggèrent également qu’un des composants du brocoli contribue à la prévention du cancer du sein. Le brocoli permet également de réduire le taux de mauvais cholestérol et d’augmenter le bon cholestérol.
En raison de sa richesse en diverses vitamines, le brocoli favorise aussi le renouvellement cellulaire de la peau, ce qui aide à lutter efficacement contre le vieillissement de l’épiderme. Ce légume crucifère contient également une quantité importante de lutéine et de zéaxanthine, bénéfiques pour la santé des yeux et la protection de la vue. Chez les hommes, manger des brocolis offre une protection de plus contre le cancer de la prostate.
Enfin, le brocoli contribue naturellement à réduire la concentration d’homocystéine dans le sang, responsable des risques d’accident vasculaire. Il renforce également notre système immunitaire grâce à sa teneur en vitamine C, pour une meilleure protection contre les maladies hivernales et les rhumes.
Autre atout méconnu du brocoli : grâce à sa richesse en sulforaphane, il protège les voies respiratoires, ce qui en fait un aliment particulièrement intéressant à consommer pour les fumeurs et les asthmatiques. Avec très peu de calories et de glucides, mais une richesse en fibres exceptionnelle, le brocoli est aussi un véritable allié minceur pour ceux et celles qui suivent un régime alimentaire.
Enfin, le brocoli est excellent pour la mémoire et aide à ralentir le déclin cognitif ! Autant de bienfaits pour un seul légume, que l’on peut consommer sous forme de recettes variées et délicieuses.
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Brocolis : une nouvelle raison d’en manger chaque semaine !
De nombreux bienfaits auxquels vient s’ajouter un nouveau, récemment mis en lumière par des chercheurs de l’Institut national de la santé et de la recherche médicale (Inserm) et de l’Institut Curie. Leur étude suggère que la consommation de chou et de brocoli permet de lutter contre les allergies cutanées. Les résultats de leurs recherches, parues dans la revue scientifique eLife, mettent ainsi en évidence le lien entre une alimentation équilibrée et la réduction des symptômes d’allergies cutanées chez les patients.
Les chercheurs ont notamment pu constater que l’absence de certains composés présents notamment dans les brocolis et les choux, pouvait aggraver les allergies cutanées. Des composés essentiels donc, qui agissent sur une molécule présente dans l’organisme appelée « récepteur des hydrocarbures aromatiques » (AhR), et qui sont naturellement présents dans les légumes crucifères comme le brocoli.
L’absence de ces nutriments chez les souris de l’étude a ainsi pu être associée à une augmentation de l’inflammation de la peau ainsi qu’une détérioration de l’allergie cutanée, contrairement aux souris dont l’alimentation contenait ces composés. Les chercheurs ont également observé une surproduction de la molécule TGF-beta dans l’épiderme des souris privées de ces nutriments, ce qui perturbe le fonctionnement normal des cellules immunitaires de Langerhans présentes dans la peau et responsables de la modulation des réponses immunitaires cutanées.
Enfin, les scientifiques ont également constaté que les composés activant le récepteur AhR régulent la production de TGF-beta dans les cellules de la peau humaine. Ces résultats démontrent donc à quel point les déséquilibres alimentaires peuvent augmenter les réactions allergiques cutanées chez les humains.
Pour Elodie Segura, chercheuse à l’Inserm et directrice de l’étude à l’Institut Curie, ces résultats soulignent l’importance d’une alimentation équilibrée incluant des légumes comme le brocolis et le chou, pour réduire les réactions allergiques cutanées chez l’homme. Une raison de plus pour inclure ce légume dans vos menus hebdomadaires !
