Découvrez 10 façons originales et savoureuses de cuisiner les petits pois : velouté mentholé, guacamole revisité, pancakes salés, pesto gourmand… Surprenez vos papilles !
Les petits pois, ces petites perles vertes souvent cantonnées à l’accompagnement de carottes, méritent bien mieux ! Leur douceur sucrée et leur texture fondante les rendent parfaits pour des recettes originales et savoureuses. Voici dix idées pour réinventer les petits pois en cuisine.
Préparer les petits pois
Les petits pois sont un légume polyvalent et délicieux qui peut être cuisiné de nombreuses façons. Que vous utilisiez des petits pois frais, en boîte ou congelés, chaque type a ses propres avantages et méthodes de cuisson.
Les petits pois frais sont souvent les plus savoureux, car ils conservent toute leur fraîcheur et leur croquant. Pour les cuire à l’eau bouillante, commencez par les écosser. Faites bouillir de l’eau salée, ajoutez les petits pois et laissez cuire pendant trois à cinq minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres, mais encore croquants.
Vous pouvez aussi les cuire à la vapeur : après les avoir écossés, placez les petits pois dans un panier vapeur au-dessus de l’eau bouillante. Couvrez et laissez cuire pendant cinq à sept minutes. Cette technique est idéale pour conserver les nutriments et la couleur vive des petits pois.
Les petits pois congelés sont une option pratique et conservent bien leur saveur et leurs nutriments. Pour les cuire à l’eau bouillante, aucune préparation n’est nécessaire. Faites bouillir de l’eau salée, ajoutez les petits pois congelés et laissez cuire pendant deux à trois minutes jusqu’à ce qu’ils soient chauds et tendres.
Vous pouvez utiliser des petits pois en boîte qui sont pratiques et rapides à préparer.
Nos 10 idées de recettes originales avec des petits pois
Les petits pois, ces petites perles vertes souvent cantonnées à l’accompagnement de carottes, méritent bien mieux ! Leur douceur sucrée et leur texture fondante les rendent parfaits pour des recettes originales et savoureuses. Voici dix idées pour réinventer les petits pois en cuisine.
#1.Velouté de petits pois mentholé
Faites revenir un oignon dans un peu d’huile d’olive, ajoutez des petits pois et du bouillon de légumes. Mixez avec de la menthe fraîche et un peu de crème pour une soupe onctueuse et rafraîchissante.
Faites revenir des petits pois avec de l’ail, du gingembre, de la sauce soja et un filet d’huile de sésame.
L’idée amusante ! Petits pois rôtis à la moutarde (graines apéritives)
Mélangez 200 g de petits pois secs avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à café de moutarde forte, du sel et du paprika. Étalez-les sur une plaque de cuisson et enfournez à 180°C pendant 20-25 minutes, en remuant à mi-cuisson. Laissez refroidir avant de déguster. Croquants et savoureux, ces petits pois rôtis sont parfaits pour l’apéritif !
#8. Purée de petits pois au wasabi
Mixez les petits pois avec un peu de crème et une touche de wasabi pour un accompagnement qui change de la purée classique.
#9. Pesto de petits pois et basilic
Mixez des petits pois avec du basilic, du parmesan, des pignons de pin et de l’huile d’olive. Délicieux avec des pâtes ou en tartinade.
#10. Petits pois rôtis au four
Mélangez des petits pois avec de l’huile d’olive, du sel et des épices, puis faites-les rôtir au four pour une collation croustillante et surprenante.
