L’huile d’olive ne serait pas aussi pure que l’image qu’on en a. Le marché qu’elle représente est si juteux qu’il attire aigrefins et mafias. Une enquête italienne est très inquiétante : 4 bouteilles d’huile d’olive extra-vierge « italienne » sur 5 sont en réalité coupées avec de l’huile étrangère (1) ? C’est notre carton rouge de la semaine.
Huile d’olives – Gare à la la fraude !
La fraude porterait donc sur des quantités énormes car le marché pèse 5 milliards d’euros par an. La question est : faut-il vérifier l’huile d’olive que nous achetons dans nos magasins ? De quoi s’agit-il ?
De l’huile bas de gamme en provenance du Maroc, de Grèce, d’Espagne, du Maroc et de Tunisie se trouvait mélangée à de l’huile « de qualité » italienne. L’huile d’olive italienne étant plus chère, le bénéfice des fraudeurs est très important. En Italie les douanes et la police fiscale ont ouvert une enquête européenne.
- L’huile d’olive est « vierge extra » lorsqu’elle est issue d’une 1ère pression à froid par procédés physiques sans traitement chimique. Elle offre une couleur et un arôme parfaits. Elle ne contient pas d’huile raffinée ou d’huiles issues d’autres graines ou noix oléagineuses.
L’Italie réussit grâce aux filières de fraude « bien huilée » à faire un tour de passe-passe monumental : elle exporte plus d’huile d’olive qu’elle n’en produit ! Bien entendu, l’agri-mafia qui magouille dans l’huile d’olive joue sur la non-traçabilité des olives et des huiles pour embrouiller le consommateur.(1)
L’agri-mafia de l’huile d’olive contrôle le marché
« Il y a un groupe puissant dans l’agroalimentaire qui s’enrichit illégalement grâce à l’importation et l’absence de traçabilité des huiles mélangées » décrypte Stefano Masini, dans La Repubblica. La Grèce, le Maroc, l’Espagne et la Tunisie sont des pays producteurs d’huile d’olive qui vendent à des importateurs qui mélangent des huiles de toute provenance pour faire une huile passe-partout, pourtant présentée dans des emballages flatteurs aux couleurs de la Méditerranée.
- Repères : L’Italie produit environ 700 000 tonnes d’huiles d’olive et en exporte 1,5 million de tonnes ! (production mondiale = 2,1 Mt.)
- Depuis le 1er juillet 2009, les producteurs d’huile d’olive vierge et extra vierge d’Europe doivent indiquer l’origine géographique du moulin et des olives.
Celle-ci est ensuite ré-exportée aux États-Unis, au Canada, au Japon ou en Europe. Le gain est énorme : selon La Repubblica, l’huile d’olive étrangère est importée pour seulement 0,2 €/kg, puis est revendue plus de 4 €/kg. Ces importateurs « contrôlent les prix, ils contrôlent le marché. Il fut un temps où ces entreprises réputées pressaient les olives. Maintenant, ils ont des silos », a-t-il poursuivi.
Vous avez trouvé une bouteille d’huile Carapelli de 750 ml à 3,50 € ? Vu les coûts de production, de transport et de commercialisation des huiles de qualité, il n’est tout simplement pas possible d’avoir une authentique huile d’olive vierge extra à ce prix.
Un problème qui ne date pas d’hier
La fraude à l’huile d’olive ne serait pas nouvelle : déjà dans la Rome antique on avait été obligé de recourir à des étiquetage anti-fraudes sur les amphores stockant l’huile d’olive. Au Moyen Age, l’huile d’olive dont on se sert pour les Saintes huiles pouvait être « coupée » avec des huiles d’une autre provenance.
« On peut désormais parler de mafia agricole dans le secteur de l’huile d’olive « (2)
Tom Mueller, un écrivain américain a publié un livre sur la fraude dans l’industrie de l’huile d’olive italienne à partir d’une enquête publiée sur le sujet dès 2007 pour le New Yorker. Un grand marchand d’huile d’olive italien, Domenico Ribatti, a été condamné à 13 mois de prison au cours des années 1990 pour avoir faire passer de l’huile de noisette turque, raffinée dans sa propre usine, pour de l’huile d’olive italienne. Un autre grand importateur, Leonardo Marseglia, a été accusé de vendre des huiles non-européennes.
La fraude à l’huile d’olive, une vraie spécialité italienne
En 2009, les mouliniers de PACA avaient protesté publiquement contre les revendeurs qui usurpent le qualificatif géographique « AOC Provence » pour vendre de l’ huile provenant surtout d’Espagne. Cette huile d’olive faussement provençale était vendue à des prix bien moins élevés que les AOC régionales : « L’ huile d’olive AOC Vallée des Baux est vendue en moyenne entre 16 et 23 € le litre. En Espagne, en vrac, elle est vendue 1,80 € et revendue l’ été sur les marchés 14 € ! «
A lire absolument
Pardon, si je reviens en arrière, il y a des années que je sais que l’huile d’Italie est a désirer, j’en achéte plus aucune.
Vu et lu, je suis consommateur de l’huile d’ olives, j’en achete une marque, ou une autre, mais pas a deux € ou 3 € la bouteille. 7,euros a 10 la bouteile de 0.50.
Maais aussi que penser alors des conserves poissons , a l’huile d’olives ? Il y a quelques jours une boite on aurait dit de l’eau!A+
vous avez ka acheter du local !
Bjr, bien reçu votre message les Provençaux, je vais acheter « local », c’est à dire que , résidant l’Allier, je vais me mettre à consommer de l’huile de noix.
je préfère faire un peu d’ironie, face à un tel niveau d’égoïsme, à moins qu’il ne s’agisse d’humour local…
Bonjour
Nous sommes producteur d huile d’olive sur l ile de LESBOS GRECE plus de onze millions d’olivers nos arbres sont millénaire et en altitude une région volcanique , vous savez que la qualité et les propriétes de l huile d olive est superieure que celle que vous récoltés en plaine
Depuis l éternité des temps nous avons fait la paix avec les dieux
et la nature
Notre atout la traçabilité
notre récolte s’effectue a la main et surtout ont ne traine pas pour apporter nos olives aux moulin pour garantir une extra vierge NOUS respectons la température de l eau qui ne doit pas dépassé 28°.
Notre huile est biologique et nous garantissons sa traçabilité
expédiez-vous votre bonne huile en France?
pouvons-nous vous en acheter 5 ou 10 litres?
C’est comme le jambon de porc corse fait dans l’ile avec du cochon Breton . Ce n’ai pas pareil du porc et du cochon .
L’huile d’olive de Provence ou du Languedoc
Rare et chère, l’huile d’olive est certainement le produit qui compte le plus d’étiquetages frauduleux. En 2006, seulement 56% des échantillons analysés étaient « conformes » à la réglementation, certaines bouteilles contenant jusqu’à 50% d’huile de tournesol ou présentant une fausse indication d’origine ou de variété d’olive.
Le symbole de la cuisine méditerranéenne ne comptant que sept appellations d’origine protégée et une AOC « Huile de Provence », de nombreux producteurs jouent en effet sur la confusion en ajoutant sur les étiquettes des paysages évoquant le Sud ou des origines non reconnues comme « huile de Provence Côte d’azur ». Sans parler de l’une des fraudes les plus courantes qui consiste à remplacer l’huile d’olive par l’huile de grignons d’olive, un résidu de la pâte d’olives difficile à détecter pour le simple amateur. Bonne journée quand même. De plus, la circulation des fruits étant totalement libre en Europe, des camions entiers d’olives espagnoles ou italiennes arrivent de préférence de nuit dans les moulins à huile provençaux et languedociens pour faire de la bonne huile « de chez nous » !
Source :
Ministère de l’agriculture / France dans.hoaxbuster.com/comment/398?rub=info-intox
La production mondiale d’huile d’olive n’est certainement pas de 2.1 Mt.L’Espagne doit produire beaucoup plus que l’Italie!
Vous avez raison, la production mondiale d’huile d’olive est supérieure et atteint 2,7 millions de tonnes par an : http://www.planetoscope.com/Commerce/1244-production-d-huile-d-olive-dans-le-monde.html
Je rajoute pour tous qu’il y a aussi à Maussane le Mas des Barres qui un producteur récoltant très synpathique et dont l’huile est très bonne.
Je suis d’accord avec Gilles et Monique ; j’achète mon huile d’olive dans les Baux de Provence : Moulin Cornille à Maussane ou Moulin d’Aureilles (18€)ou Mouriès toujours dans les BDuR. Bien sûr, elles sont + chères mais au moins elles sont 100% huile d’olive et elles sont françaises. Je réserve les huiles du commerce à la cuisson.
malheureusement il faut avoir de gros moyens pour se permettre de payer un litre d huile d olive à 20 euros à notre époque je comprends que c est pas facile pour nous qu on peut s empoisonner sans le savoir… andr ée GROUSSET
je prefere l’huile de mes noix ! donc de mon et mes noyers
y a pas photo
meme si l’huile d’olive est bonne!
je prend depuis des années des bidons oil in box bio de 3litres huile d’olive vierge(bio planète)les origines sont différentes en ce moment origine tunisienne avec n°de lot etc;peut on être sûr à 100% de la qualité du produit ?
ça reste nettement mieux que les huiles d’olives cocktail d’Espagne ou d’Italie .Le marché international est beaucoup plus stricte ,donc exigeant envers les produits étrangers ,hors CEE que les produits in CEE ….question politico-économique
cela fait un peu plus de 60 ans j’allais en vacances dans un petit
village du Vaucluse je me souviens qu’il fallait s’accrocher au rebord de la table pour avaler les mets préparés avec l’huile d’olive
.Maintenant ces huiles sont beaucup plus douces même l’huile d’Espagne que me rapporte des amis est moins forte qu’il y a une vintaine d’années car à ce moment là j’étais obligé de la coupée;il faut dire que je prend une cuillère d’huile tous les matins à jeun donc j’arrive à faire la comparaison avec certaines huiles vendues dans le commerce même de marque qui me pique la gorge et celles que j’ai par connaissance et qui passe trés bien et en plus avec un arome formidable mais il faut y mettre le prix
Tout à fait d’accord avec Monique. J’espère que le prochain article sera plus intéressant. Comment éviter les fraudes à l’huile d’olive ?
Ce n’est pas tant le mélange d’huiles de différentes qualités qui doit effrayer ( même si le portefeuille et autre…. en souffre ) ce sont les additifs dangereux pour notre santé et que seules les analyses permettent de déceler ( encore fait-il qu’il y ait soupçons pour les déclencher sinon…
Alors ça…!
Il sont au courant depuis l’antiquité et c’est que maintenant qu’on nous prévient
Mais non, ce n’est pas QUE maintenant qu’on nous prévient. Je l’entends dire depuis 50 ans (avant, je n’avais pas encore d’oreilles !) et c’est si facile de tricher qu’on n’est pas près d’en voir la fin. La règlementation communautaire, toujours plus favorable au lobbyisme qu’au consumérisme, est volontairement floue. Il faut dire qu’elle est votée par nos euro-députés ; or ils peuvent voter ce qu’ils veulent sans risquer aucune sanction électorale, car combien d’entre nous connaissent seulement le nom de leur député européen ?
Consommez français!Il y a de la très bonne huile d’olive française;je connais un petit producteur dans les pyrénnées orientales.Il fait de l’huile d’olive vierge extra,de qualité supérieure obtenue directement des olives et uniquement par des procédés mécaniques. J’ai visité son moulin.Il fait aussi de l’huile bio.Il y a différents contenants, dont des « bags » de 5 litres , avec robinet, ainsi, pas d’air au contact de l’huile…Moins d’emballage= respect de l’environnement.Pouquoi acheter ailleurs ce que l’on trouve chez soi!!!
merci de me donner l’adresse:ce sera une arnaquée de moins !!!
Réponse de Josée à Marie: voici l’adresse: le moulin du Llevant, 44 bis avenue des Baléares. 66740 Laroque des Albères.
Cette fraude dure depuis l’Antiquité, ce n’est donc pas nouveau. Par contre, il faut se féliciter que les fraudeurs soient » honnêtes » . Ils auraient très bien pu couper l’huile d’olive avec de l’huile de colza ou de l’huile de vidange. On a bien vu du vin à l’antigel !!!
Après les huiles frelatées d’Espagne, maintenant c’est le tour del’Italie!!!! A qui le tour?????
Difficile de s’y retrouver en tant que consommateur si les producteurs ne sont pas honnêtes ! Merci pour l’info, la prochaine fois, je me méfierai avant d’acheter de l’huile d’olive italienne. J’en profite pour confirmer que l’huile d’olive grecque est vraiment de très bonne qualité (et le pays est magnifique!).
C’est pas compliqué de se renseigner un peu pour voir que Carapelli, c’est benedicta, heinz…, donc industrie agro-alimentaire naze.
C’est pas compliqué de comprendre qu’acheter de l’arnaque bon marché en grande surface, c’est forcément alimenter une filière de daube. ça fait 40 ans que ça dure, et les gogos tombent encore de l’armoire, c’est fatiguant à la fin…
+ 1
Commentaire réaliste.
Il faut être naïf pour penser qu’on pourra un jour arrêter la fraude sans donner le nom des fraudeurs, et ce quel que soit le domaine commercial : l’homme est malheureusement ainsi fait ! Dans l’article on ne parle pas des huiles bio qui, elles aussi, doivent être l’objet des mêmes manipulations, ou alors qu’on me prouve le contraire.
Hmm. En Grèce j’ai entendu que de l’huile bonne qualité grecque est exportée en grosses quantités en Italie où elle est remise en bouteille par des Italiens qui la revendent comme huile italienne parce que les consommateurs paient plus cher l’huile estampillée italienne bien qu’elle soit moins bonne que l’huile grecque.
Tout le monde râle contre ça en Grèce parce que ça fait un énorme manque à gagner pour les paysans grecs au profit de quelques mafieux italiens.
Kalimera Ioannis !
Effectivement, une part importante d’huile d’olive de Grèce non embouteillée part en Italie pour améliorer la qualité et le parfum de leur propre huile ; je ne suis par contre pas derrière pour savoir quel niveau de qualité importe l’Italie et quelle huile elle réexporte… . Mais on peut s’intéresser également à l’huile espagnole et à l’huile portugaise, sachant qu’avec les assemblages industriels réalisés en France ou ailleurs, il devient ensuite difficile de tirer le bon grain de l’ivraie sur ce que vendent les supers/hypers.
Voir l’excellent petit livre très complet sur l’huile d’olive grecque, avec recettes, de Myrsini Lambraki
Le problème est que tant que la réglementation permettra aux » moulins » de presser des olives issues d’ailleurs et de sortir l’huile comme provenant du Moulin, ce qui est vrai finalement, il y aura confusion. C’est pour cela qu’il y a les AOC et maintenant les AOP.
Il en va du Camembert comme l’huile, il y a l’AOP « Camembert de Normandie » fabriqué avec du lait provenant des zones répertoriées de Normandie, et le camembert « fabriqué en Normandie » à base de lait de provenance parfois plus lointaine.
Avec les olives jouent encore plus : le terroir, la variété (voire les assemblages), la maturité, les parties d’olives utilisées, le pressurage et les techniques employées de température même si on nous rabâche que « toutes les huiles d’olive sont de première pression à froid » (et si on contrôlait…). Il y a ensuite l’appréciation « fruité » « neutre », et concernant le fruité le goût pour le fruité « vert » qui est le mien, le fruité « jaune », … .
Il ne faudrait pas jeter l’anathème au travers de certains passages de l’article, sur la très grande majorité des huiles grecques de toute première qualité comme l’huile de Kalamata, et de Crète dont les variétés ancestrales contribuent aux bienfaits du régime crétois (avec la tsikoudia…)..
Bonjour, ce serait bien de nous donner les marques qu’il faut acheter tout simplement, j’ai eu commander de l’huile en Italie!!!!J’en consomme pour tout, depuis des années.Citez quelques marques, j’aimerai acheter Français même plus chère.
felicitation monique !!!il faut acheter francais mais aussi controler les origines dolives !!!cest possible si les importateurs le veuille !! sinon imposer des controles rigoureux !!!
Un site qui répondra peut-être à vos attente, Monique : huilesetolives.fr/
Reste à savoir si vous êtes prête à payer entre 15 et 20€ votre bouteille d’huile d’olive, ce qui est, normalement, pour une huile d’olive pure de qualité, le prix constaté.
nous sommes producteurs d huile d olive en grece sur l ile de lesbos nous vendons notre propre production d huile a l etranger pour toute info voir ci dessus merci
huile d olive a vendre en 75cl en litre et bidon metallique de 3 et 5 litres une extra vierge premiere pression a froid une huile grecque tres subtile et de caractere,,,,,,,