Recette : préparez votre galette des rois sans gluten

C’est l’heure de sortir la galette de rois ! Mais comment fait-on quand on ne peut pas manger de gluten ? Because Gus a pensé aux gluten free et propose sa recette de galette des rois sans gluten pour bien commencer l’année !

La recette de la galette des rois de Because Gus

Confectionner soi-même une galette des rois brioche ou classique peut paraître compliqué, surtout sans gluten mais avec cette recette simple, délicieuse et décomplexée vous serez à tous les coups, la reine (ou le roi) de la journée !

Type : dessert
Niveau : facile
Préparation : 20-30 minutes
Temps de cuisson : environ 20 minutes

Pour une galette de 6 parts

Ingrédients pour une galette des rois sans gluten

• 120 g de sucre
• 120 g de beurre (ou de margarine végétale si vous la préférez sans lactose)
• 120 g de poudre d’amandes
• 2 pâtes feuilletées sans gluten (de Nature & Cie ou de Croustipate par exemple)
• 3 oeufs
• 1 fève

Préparation

Mélangez bien les ingrédients à température ambiante – © Because Gus

• Mélangez le sucre, le beurre, la poudre d’amande et deux oeufs dans un bol de façon à obtenir une pâte homogène.
• Étalez la 1ère pâte feuilletée sans gluten. Prenez votre mélange et étalez-le sur la pâte. Laissez une petite bande à l’extrémité, comme pour une pizza. N’oubliez pas de glisser la fève dans la frangipane !
• Étalez la 2^ème pâte. Attention à ce qu’elle ne soit pas trop fine, ou la frangipane s’en échappera !
• Placez-la au dessus de la 1^ère, fixez les bords ensemble et passez du blanc d’oeuf sur les bords pour bien les fermer.

Le rendu de la galette des rois sans gluten est tout aussi doré ! – © margouillat photo

• Badigeonnez de jaune d’oeuf le dessus et quadrillez-là avec la pointe d’un couteau.
• Mettez au four à 220°C pour 20 minutes et c’est prêt !