Hamburger sans pain : 3 recettes très originales

En remplaçant le pain dans vos hamburgers, vous pouvez non seulement réduire votre consommation de glucides, mais aussi intégrer plus de légumes et de saveurs variées dans vos repas. Ces options sont également excellentes pour ceux qui suivent des régimes spécifiques comme le sans gluten ou le keto.

3 recettes de burger sans pain

Voici quelques idées pour remplacer le pain dans les burgers, vous pouvez aussi remplacer le pain par des alternatives comme de grandes feuilles de laitue ou des feuilles de chou qui peuvent envelopper les ingrédients du burger, ajoutant croquant et fraîcheur tout en réduisant les calories.
Des tranches épaisses de tomates peuvent être utilisées comme buns pour un burger estival léger, particulièrement bon avec des burgers de poulet ou de dinde.
Pour une touche croustillante, les galettes de riz peuvent remplacer le pain. Elles sont légères, mais supportent bien les garnitures si on les mange rapidement. Enfin, tranchées et rôties, les patates douces comme sur notre illustration peuvent servir de base sucrée pour compléter les saveurs riches de la viande et des garnitures.

Burger d’aubergine grillée au fromage de chèvre

Le burger d’aubergine est une délicieuse alternative végétarienne au burger traditionnel. Dans cette recette, des tranches épaisses d’aubergine sont grillées jusqu’à ce qu’elles soient tendres et joliment marquées. Elles servent de pain pour le burger, encadrant une garniture riche et savoureuse de fromage de chèvre crémeux.

Ingrédients

1 grosse aubergine, coupée en rondelles épaisses
150g de fromage de chèvre frais
2 tomates, tranchées
Feuilles de basilic frais
Huile d’oliveSel et poivre

Préparation

Préchauffez votre gril ou une poêle grill à feu moyen-élevé. Badigeonnez les rondelles d’aubergine des deux côtés avec de l’huile d’olive, puis assaisonnez-les de sel et de poivre.

Faites griller les rondelles d’aubergine pendant environ 4-5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien marquées et tendres.

Sur une rondelle d’aubergine grillée, étalez une cuillerée de fromage de chèvre frais, puis ajoutez une tranche de tomate et quelques feuilles de basilic.

Superposez une autre rondelle d’aubergine grillée sur le dessus pour former le « burger ». Répétez l’opération pour créer autant de burgers que nécessaire.

Servez chaud et savourez ce burger d’aubergine grillée au fromage de chèvre, une alternative délicieuse et sans pain.

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Burger aux champignons portobello grillés végétarien

Voici une variante de la recette de burger sans pain, mettant en vedette des champignons portobello grillés, du guacamole, des légumes frais et une sauce au fromage.

Ingrédients

4 gros champignons portobello, nettoyés et équeutés
Guacamole à préparer
cheddar ou mozzarella
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
Sel et poivre

Pour la sauce au fromage

1/2 tasse de fromage à pâte molle (type cheddar ou mozzarella), râpé
2 cuillères à soupe de lait
1 cuillère à soupe de beurre
1 cuillère à café de farine
Sel et poivre au goût

Assemblage du burger

Feuilles de laitue
Tranches de tomate
Tranches d’oignon rouge
Autres légumes frais au choix
Optionnel : bacon grillé, tranches d’avocat supplémentaires

Préparation

Préchauffez votre gril à feu moyen-élevé. Pendant ce temps, préparez les champignons portobello en les badigeonnant d’huile d’olive et de vinaigre balsamique. Assaisonnez-les avec du sel et du poivre.
Faites griller les champignons portobello sur le gril pendant environ 5-7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et bien marqués. Retirez-les du gril et réservez.
Pendant que les champignons grillent, préparez le guacamole en écrasant les avocats dans un bol. Ajoutez les dés de tomate, l’oignon rouge, le jus de citron vert, le sel, le poivre et le piment rouge émincé si désiré. Mélangez bien et réservez.

Une fois que tous les éléments sont prêts, assemblez vos burgers. Sur une assiette, déposez un champignon portobello grillé, puis garnissez-le généreusement de guacamole. Ajoutez ensuite des feuilles de laitue, des tranches de tomate, des tranches d’oignon rouge et d’autres légumes frais de votre choix. Nappez de sauce au fromage sur le dessus.

Burger aux fruits

Ce burger de fruits est non seulement une option saine, mais il est également visuellement amusant (peut-être une façon de faire manger des fruits aux enfants). C’est une excellente manière de profiter des fruits de saison tout en s’amusant avec une présentation inhabituelle.

Préparer les pommes

Lavez bien les pommes. Utilisez une mandoline ou un couteau bien aiguisé pour trancher les pommes horizontalement en tranches d’environ 1/2 cm d’épaisseur. Enlevez délicatement les pépins à l’aide d’un petit couteau ou d’un vide-pomme.
Astuce : Citronnez légèrement les tranches de pomme pour éviter qu’elles ne brunissent.

Assembler le burger

Sur une tranche de pomme, étalez une couche de tous les fruits que vous souhaitez.
Ajoutez une petite quantité de noix hachées pour le croquant.
Faites couler un peu de miel sur les fruits si vous désirez un goût plus sucré.
Ajoutez quelques feuilles de menthe ou de basilic pour une note de fraîcheur.
Couvrez avec une autre tranche de pomme.

Ces burgers aux fruits sont meilleurs lorsqu’ils sont consommés immédiatement après leur préparation pour éviter que les pommes ne se ramollissent.