Idées pour un menu végétarien gourmand de Noël

Dans la perception générale, la figure du végétarien est souvent associée à quelqu’un qui grignote simplement quelques feuilles de salade. En réalité, il arrive fréquemment que l’on adopte un régime végétarien sans même s’en rendre compte, et il est tout à fait envisageable de créer et savourer un menu festif complet sans nuire à des canards, des oies ou des dindes…

Idées d’entrées pour un repas végétarien de réveillon

Un repas de Noël végétarien peut être tout aussi délicieux et festif. L’essentiel est de jouer avec une variété d’ingrédients frais et d’épices pour créer des plats qui raviront les papilles de tous les convives.

Avant tout quelques mignardises apéritives

Bouchées de champignons farcis : Champignons farcis avec une garniture à base de fromage végétalien, d’herbes et de noix.
Tartinade d’aubergine : Une purée d’aubergine grillée assaisonnée d’ail, de citron et d’huile d’olive, parfaite à étaler sur des petits pains.
Petites bouchées épinards : ces bouchées, parfaitement équilibrées entre moelleux et croquant, offrent une expérience culinaire raffinée qui séduit les amateurs de légumes verts.

Pour les entrées, optez soit pour un potage riche et festif de saison ou une mise en appétit fraiche et surprenante :

Velouté de potiron et châtaignes : Un potage crémeux et réconfortant, agrémenté de châtaignes rôties. Il existe multiple autre façon d’améliorer une soupe au potiron voici quelques idées gourmandes.
Salade d’oranges, avocat et grenade : Une combinaison rafraîchissante de saveurs sucrées et acidulées. Utilisez des oranges sanguines, elles ont une saveur distinctive, souvent plus complexe que celle des oranges traditionnelles, et peuvent présenter des notes de framboise ou de fruits rouges, ce qui les rend appréciées pour leur profil gustatif unique.

Et le matin d’e Noël ?

La recette d’une délicieuse confiture de Noël aux pommes et épices

Idées de plats pour un repas végétarien de réveillon

Le parmentier de cèpes : une délicieuse variation du célèbre hachis parmentier, dans laquelle les champignons sauvages apportent une saveur riche et umami.
La Bolognaise végétale aux noix : et pourquoi des pâtes au réveillon surtout quand la recette est originale et très gourmande. Découvrez notre recette de Bolognaise végétale, pleine de saveurs subtilement épicées.
Ravioles aux truffes : cette recette de ravioles est une option luxueuse et savoureuse pour une occasion spéciale qu’est le réveillon. Si les truffes sont trop chères ou difficiles à trouver, vous pouvez les remplacer par des champignons de paris que vous arroserez d’huile à la truffe. Elle offre une saveur truffée sans le coût élevé des truffes fraîches.
Curry de pois chiches et épinards : Un plat gourmand à base de pois chiches, épinards et épices. L’élément central de ce plat réside dans son mélange d’épices exotiques, créant une explosion de saveurs dans chaque bouchée. Ce plat est idéal pour ceux qui recherchent une expérience culinaire à la fois exotique et réconfortante. La recette du curry.

Idées de desserts pour un repas végétarien de réveillon

Bûche de Noël végétalienne : Une bûche légère et moelleuse à base de Génoise végétalienne, de crème au chocolat ou si vous préférez de crème de marrons. Parce qu’un menu de Noël végétarien ne saurait être complet sans dessert, voici une version de la célèbre bûche de Noël au chocolat végane.
Pommes farcies aux Fruits secs et au miel : c’est un dessert qui marie la douceur naturelle des pommes avec la richesse des fruits secs et la gourmandise du miel. Un dessert réconfortant et festif qui n’est pas sans rappeler les traditions de Noël. Découvrez la recette.
Truffes au chocolat et à la menthe : Des petites bouchées chocolatées à la menthe pour une touche festive. Si vous préférez un goût moins « so british » il existe multiple façon d’aromatiser les truffes : suivez le guide…

Et qu’est-ce qu’on boit ?

Vin chaud aux épices : Un vin rouge chaud infusé d’épices comme la cannelle, le clou de girofle et l’orange. C’est facile à faire et vraiment dans l’esprit de Noël. Notre recette de vin chaud.
Cidre pétillant aux canneberges : une boisson qui incarne l’esprit festif des saisons avec sa fusion rafraîchissante de cidre pétillant, de jus de canneberge et d’une délicate touche de citron. Cette boisson pétillante et colorée ajoute une note festive à toute occasion, offrant une expérience rafraîchissante et fruitée.
Dans un grand pichet, mélangez le cidre pétillant avec du jus de canneberge. Ajustez les proportions selon vos préférences pour obtenir le parfait équilibre entre la douceur du cidre et la légère acidité des canneberges et ajoutez des tranches de citron.

En résumé, un repas de Noël végétarien peut être tout aussi délicieux et festif. L’essentiel est de partager des moments joyeux avec vos proches et de profiter de la nourriture qui vous rend heureux. Les repas de fête sont avant tout l’occasion de célébrer ensemble, peu importe le choix des plats.