Label bio « En cuisine » : plusieurs niveau de certification
Le label « fait maison » dispose de plusieurs niveaux de certification, allant de 10 % de produits bio à 50 % et plus de bio dans l’établissement de restauration collective. En outre, le label concerne aussi d’autres aspects, comme la présence de graisses hydrogénées, de fruits et légumes en quantité, ou de céréales complètes.
Sensibiliser plus d’établissements de restaurant collective
« 10 à 20 % de bio, c’est le premier niveau du label et ce n’est pas rien« , explique encore William Vidal. « Sur les 73.000 structures de restauration collective en France, nous espérons en sensibiliser quelques unes pour ensuite les tirer vers l’excellence« .
Et le bio ne revient pas si cher puisqu’une cantine scolaire de Pamiers, dans l’Ariège, va même bientôt être labellisée au niveau 3, pour un surcoût de 0,50€ par repas, pris en charge par la municipalité.
Plus d’infos sur www.label-du-bio-a-la-cantine.com
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Visuels : © DR, Ecocert // illustration bannière : © CC, francediplomatie
J’ai une question : qui va payer le coût du contrôle et de la certification? Merci!
Belle initiative à encourager et à faire connaître pour aider et valoriser les acteurs de l’ensemble de la filière…
Oui excellente nouvelle merci pour cet article! Les marchés publics doivent être exemplaires c’est d’ailleurs le nom de la directive qui prévoit de développer le bio dans les cantines (directive Etat exemplaire). C’est un formidable levier pour les producteurs comme pour faire évoluer les habitudes alimentaires.
Olivier(Midi-Pyrénées)
c est tres bien ! bravo pour l initiative !