Le konjac est une plante utilisée au Japon depuis le 9ème siècle pour ses vertus bienfaisantes sur la santé et notamment pour son effet coupe-faim. Ce sont ces racines qui contiennent un composant actif étonnant : le glucomannane.
Le konjac, un allié minceur naturel
Originaire d’Asie, le konjac est traditionnellement consommé en Chine et au Japon pour ses vertus santé. Les racines du konjac servent à préparer le célèbre « konyaku« , un aliment traditionnel du Japon depuis 1 200 ans, connu pour sa flatteuse réputation d’aliment propice à la santé. Le konjac a même été utilisé pour combattre le cancer au Japon au XVIIIe siècle. De nos jours ces vertus anticancéreuses ne sont pas reconnues, mais en revanche, certaines études ont mis en évidence un effet anti-cholestérol et un autre anti-diabète. (1)
Le konjac, un coupe-faim minceur
On extrait des tubercules du konjac une substance aux caractéristiques étonnantes : les glucomannanes. Ces fibres polysaccharides ont la particularité d’absorber de 100 à 2 300 fois leur volume d’eau ! Soit beaucoup plus que la pectine d’un fruit ou toute autre fibre. En absorbant tout ce liquide, le glucomannane forme un gel dense dans l’estomac difficile à assimiler par l’organisme.
Des fibres aux nombreux avantages santé
Ainsi, grâce au konjac, on peut sans effort réduire ses prises alimentaires et la quantité de nourriture absorbée (le « bol alimentaire ») sans avoir la sensation de se priver puisqu' »on n’a plus faim ». C’est sans doute pourquoi, le konjac est autant mis en avant par certains régimes commerciaux, notamment le très controversé régime de l’ex-docteur Dukan.
Sa viscosité permet également de diminuer l’absorption des sucres et des graisses au niveau de l’intestin.
De plus, le konjac favorise le transit intestinal et évite la constipation, un problème que ceux qui tentent de faire des régimes amincissants rencontrent souvent. Bref, le konjac a tout pour plaire !
Et les études le confirment : comme celle publiée dans la revue International Journal of Obesity en 1984. (2) Selon le Wall Street Journal, il n’est pas prouvé que le glucomannane soit supérieur à d’autres fibres, mais malgré tout, à court terme, le bénéfice du konjac est évident. Il resterait juste maintenant à confirmer ses effets bénéfiques à long terme.
Comment consommer le konjac ?
Voici quelques utilisations courantes du konjac :
Alimentation
Le konjac est utilisé dans la cuisine asiatique depuis longtemps. On le trouve souvent sous forme de nouilles (par exemple, les nouilles de konjac ou de shirataki), de gelées, de bonbons, ou même de substituts de riz. Ces produits sont souvent commercialisés comme des options faibles en calories et en glucides, adaptées à ceux qui suivent un régime alimentaire spécifique.
Suppléments alimentaires
Des suppléments de konjac sous forme de pilules sont également disponibles sur le marché. Ces suppléments sont souvent commercialisés comme des aides à la perte de poids en raison de la capacité du glucomannane à créer une sensation de satiété.
Médecine traditionnelle
Dans certaines cultures asiatiques, le konjac est également utilisé à des fins médicinales. On lui attribue parfois des propriétés bénéfiques pour la digestion et le contrôle du taux de sucre dans le sang.
En résumé : le konjac est souvent considéré comme un phytomédicament servant à lutter contre le surpoids ou l’obésité bien que ne possédant pas de principe actif en soi. A inscrire sur votre liste des astuces minceur sans danger.
(1) http://www.lemondedukonjac.fr/actualites/etude-konjac-malade/
(2) Étude menée sur vingt personnes en 1984 et qio a constaté une perte de poids dans le groupe traité avec du glucomannane de konjac plus importante à celle du groupe de personnes sous placebo.
Lire aussi
Avec ou sans radioactivité ? … ceux qui sont vendus.
Magasin bio ou grandes surface
Coucou,
j’ai la même question, j’ai regardé sur internet (ça rend bien service) et j’ai vu qu’il y en avait sur le site lemarchejaponais.fr/category/konjac/257/. Maintenant, je ne leur en ai pas encore commandé, car je ne sais pas ce qu’ils valent en matière de sérieux et de qualité. Si quelqu’un a une meilleure idée…
D’autre part, il y a une recette sur « la fée régime » et des indications sérieuses qui semblent bien documentées…mais pour autant, pas d’adresse où s’en procurer !
A noter : ceux qui en font la pub veulent très souvent vous le faire consommer sous forme de gélules, où le produit est quelquefois associé avec autre chose.
Donc 1), c’est bien bien bien plus cher que le konnyaku, et
2) c’est moins efficace puisqu’on y adjoint Dieu sait quoi.
Toute suggestion quant à un endroit sûr pour s’en procurer sera bienvenue !
Bonsoir,
Vous en trouverez dans certains supermarchés au rayon bio sous la marque Karelea. Je connais les perles et les spaghettis
Pouvez-vous nous dire où nous pouvons nous en procurer ?
Merci !
C’est bien d’en parler, c’est mieux de nous donner les adresses où l’acheter.
L’europe a définitivement adopté les vertus du Konjac ou plus précisément du glucomannane, elles font l’objet d’une numérotation EFSA : fungi-natura.fr/19-konjac Des effets sur le cholesterol aussi.