Manger du poisson, c’est sain et c’est bon. Mais d’un autre coté, la surconsommation et la surpêche vident les océans et on craint une pénurie globale de poissons à un horizon assez proche. C’est le cas de notre poisson du jour : l’espadon.
Complétons notre guide poisson avec une espèce menacée et donc à éviter : l’espadon.
L’espadon (Xiphias gladius) qui doit son nom à son rostre, ce long « bec » en forme d’épée (espadon est un dérivé de l’italien « spadone », longue épée) est un poisson pélagique, vivant dans toutes les mers tropicales et subtropicales. Il est classé dans la catégorie des poissons osseux.
Celui qui a inspiré « Le vieil homme et la mer » d’Ernest Hemingway est un poisson menacé : l’espadon apparaît sur la liste rouge de l’UICN. La CICTA, Commission internationale pour la conservation des thonidés de l’Atlantique, le protège depuis 1991 en imposant une prise minimale par pays ainsi que la mise en place de minima de taille et d’âge.
Les particularités de l’espadon
L’espadon se reconnaît par son éperon, cette épée qui lui permet de fendre les eaux, faisant de lui l’un des poissons les plus rapides au monde puisqu’il peut nager jusqu’à 110 km/h. Il « talonne » son cousin, le poisson voilier, qui possède lui aussi un rostre ainsi qu’une nageoire dorsale en forme de voile.
Le rostre de l’espadon qui est le prolongement de sa mâchoire supérieure représente un tiers de sa taille. Il lui sert à se stabiliser et à chasser.
Son corps est allongé, recouvert d’une peau gris bleuté sur le dos, argentée sur les flans et blanche sur le ventre. Il n’a pas d’écailles.
L’espadon possède une paire de nageoires pectorales triangulaires, placées de manière symétrique par rapport à sa nageoire dorsale. Son aileron caudal a une forme de croissant de lune.
L’espadon, chasseur très actif de jour comme de nuit, se nourrit de poissons (sardines, maquereaux, chinchards) de calmars et autres crustacés. Il est solitaire mais il lui arrive parfois de vivre en couple (composé parfois d’une femelle et de plusieurs mâles !) Il vit 9 ans environ.
Sa chair est blanche, ferme et striée. C’est un poisson mi-gras.
Le saviez-vous ? L’espadon est un super-poisson !
L’espadon est le poisson de tous les records ! Son gabarit est impressionnant, des spécimens pouvant atteindre 5 mètres de long. Il est ultra rapide avec une vitesse de pointe de 110 km/h.
Et ce n’est pas tout : il est en plus doté d’un oeil de lynx ! L’une des particularités de l’espadon est la présence d‘un muscle chauffant sous son oeil, augmentant la température de la zone de 10 à 15°C. Des études scientifiques ont révélé que la chaleur augmentait ses capacités optiques, faisant de lui un prédateur hors pair.
Il me semble que la consommation de ces poissons n’est pas conseillée, ils sont, en tant que grands prédateurs, situés en fin de chaîne alimentaire et à ce titre, ils concentrent dans leur chaire tous les polluants récoltés par leurs proies… ils sont hyper chargés en métaux lourds type plomb, mercure et autres cochonneries toxiques… Il vaut mieux manger les petits poissons, sardines, harengs… qui ne sont pas des espèces menacées!
oui on s’en fout Philippe, Cole et toute la joyeuse compagnie. Je mets ici un dixit au cas où cette phrase aurait déjà été citée par une autre personne, plus connue que moi.
ce n’est pas parce que l’on souhaite le bien de quelqu’un, à un moment donné, que cette personne peut nous dédouaner de notre responsabilité vis-à-vis de nous-mêmes.
L’âme humaine, née de la nature humaine et dépendante de la société et des autres êtres humains pour subsister.
À moindre échelle, une espèce de poisson pélagique n’a pas d’autres prédateurs que l’être humain.
L’être humain, quant à lui est un des rares à devoir se protéger de ses semblables, en ayant recours à l’âme, par tous les moyens sociaux mis à sa disposition.
L’espadon est donc ni un ami, ni un frère, ni un parent. Il est admiré parce qu’il est étrangement beau à nos yeux et qu’il éveille en nous des mystères de l’océan, que seul son espèce connaît.
Il est bon de rappeler que la nature humaine, c’est l’homme issu de la nature avec ses croyances associées. Mettre un espadon dans son assiette, c’est prendre une peu de sa force et s’approprier un peu de ses secrets….
oui on s’en fout Philippe. Je mets ici un dixit au cas où cette phrase aurait déjà été citée par une autre personne, plus connue que moi.
ce n’est pas parce que l’on souhaite le bien de quelqu’un, à un moment donné, que cette personne peut nous dédouaner de notre responsabilité vis-à-vis de nous-mêmes.
L’âme humaine, née de la nature humaine et dépendante de la société et des autres êtres humains pour subsister.
À moindre échelle, une espèce de poisson pélagique n’a pas d’autres prédateurs que l’être humain.
L’être humain, quant à lui est un des rares à devoir se protéger de ses semblables, en ayant recours à l’âme, par tous les moyens sociaux mis à sa disposition.
L’espadon est donc ni un ami, ni un frère, ni un parent. Il est admiré parce qu’il est étrangement beau à nos yeux et qu’il éveille en nous des mystères de l’océan, que seul son espèce connaît.
Il est bon de rappeler que la nature humaine, c’est l’homme issu de la nature avec ses croyances associées. Mettre un espadon dans son assiette, c’est prendre une peu de sa force et s’approprier un peu de ses secrets….
Personnellement, je ne sais pas si la disparition de l’espadon est du à la sur-pêche ou à la pollution. A mon avis, probablement les deux. Sachant que ce poisson est sur liste noire, je pense qu’il faut boycotter ce poisson comme on le fait de plus en plus pour le thon rouge.
A partir du moment ou vous écrivez ce genre de commentaire – Le « sport » inventé par de riches milliardaires s’ennuyant à bord de leur yacht est à l’origine de la quasi disparition des espadons en mer Méditerranée, nous ne pouvons que nous inquiétez sur la qualité de votre article et sur la partialité de votre information!!!!
Votre message perd de sa force à partir du moment ou vous travestissez la vérité….
Sachez que les pêcheurs dit » au gros » pêche pour le sport et non pas pour tuer; ils relachent donc leurs prises et pour ne pas les mutiler ou les blesser ils emploient de plus en plus des hamecons particuliers…
Ne confondez pas les espadons et les différents espèces de marlin … les uns étant des poissons de grande profondeur qui se pèchent la nuit et les autres sont des poissons vivant plus en surface et ils ont tous des rostres ….
J’insiste bien sur le fait qu’il n’y a ni sur consommation ni sur pêche que la disparition du poisson est du a la sur pollution et la sur population mondiale. Ce sont les causes qu’il faut dénoncer et tenter de traiter et non les effets.
Je suis déçu par ces effets d’annonces récurrentes qui reviennent inlassablement et induisent les lecteurs dans l’erreur. Ce n’est pas parce qu’on est sur le lieu d’un crime que l’on est un criminel.
Je vous serais reconnaissant de faire un véritable reportage sur la véritable disparition des poissons et de ne pas vous contenter de répéter les mêmes aberrations, reportage après reportage.Si l’on se fie aux croyant dieu existe, si l’on se fie aux étrangers la France est raciste, si l’on se fie aux skysophrènes, tout le monde veut notre mort, si l’on se fie à Hitler il ne faut qu’une race. pourquoi prenez vous la défence de l’église et non de Galilée? La vérité n’as t’ elle aucune valeur? J’ai entendu pendant des décennies que les enfants n’étaient intéressant qu’a partir de 8 mois causant ainsi la désaffection de l’intérêt pour leurs enfants pendant des générations pour affirmer le contraire au jour d’hui. Ne soyez pas manipulable svp. merci
En méditerranée, c’est en Sicile qu’on en trouve trés souvent au menu des restaurants touristiques, et également sur les grands marchés comme à Catane.
…
triste
im sorry kids
Il me semble que la consommation de ces poissons n’est pas conseillée, ils sont, en tant que grands prédateurs, situés en fin de chaîne alimentaire et à ce titre, ils concentrent dans leur chaire tous les polluants récoltés par leurs proies… ils sont hyper chargés en métaux lourds type plomb, mercure et autres cochonneries toxiques… Il vaut mieux manger les petits poissons, sardines, harengs… qui ne sont pas des espèces menacées!
oui on s’en fout Philippe, Cole et toute la joyeuse compagnie. Je mets ici un dixit au cas où cette phrase aurait déjà été citée par une autre personne, plus connue que moi.
ce n’est pas parce que l’on souhaite le bien de quelqu’un, à un moment donné, que cette personne peut nous dédouaner de notre responsabilité vis-à-vis de nous-mêmes.
L’âme humaine, née de la nature humaine et dépendante de la société et des autres êtres humains pour subsister.
À moindre échelle, une espèce de poisson pélagique n’a pas d’autres prédateurs que l’être humain.
L’être humain, quant à lui est un des rares à devoir se protéger de ses semblables, en ayant recours à l’âme, par tous les moyens sociaux mis à sa disposition.
L’espadon est donc ni un ami, ni un frère, ni un parent. Il est admiré parce qu’il est étrangement beau à nos yeux et qu’il éveille en nous des mystères de l’océan, que seul son espèce connaît.
Il est bon de rappeler que la nature humaine, c’est l’homme issu de la nature avec ses croyances associées. Mettre un espadon dans son assiette, c’est prendre une peu de sa force et s’approprier un peu de ses secrets….
il faut ecarté LES FILETS Dérivant et revener a la peche en amecon vraiment c catastrofique
on devrait les laisse faire leur vie
laissez tranquille l’espadon se magnifique poisson il n’a du mal a personne
on sen fous filipe
oui on s’en fout Philippe. Je mets ici un dixit au cas où cette phrase aurait déjà été citée par une autre personne, plus connue que moi.
ce n’est pas parce que l’on souhaite le bien de quelqu’un, à un moment donné, que cette personne peut nous dédouaner de notre responsabilité vis-à-vis de nous-mêmes.
L’âme humaine, née de la nature humaine et dépendante de la société et des autres êtres humains pour subsister.
À moindre échelle, une espèce de poisson pélagique n’a pas d’autres prédateurs que l’être humain.
L’être humain, quant à lui est un des rares à devoir se protéger de ses semblables, en ayant recours à l’âme, par tous les moyens sociaux mis à sa disposition.
L’espadon est donc ni un ami, ni un frère, ni un parent. Il est admiré parce qu’il est étrangement beau à nos yeux et qu’il éveille en nous des mystères de l’océan, que seul son espèce connaît.
Il est bon de rappeler que la nature humaine, c’est l’homme issu de la nature avec ses croyances associées. Mettre un espadon dans son assiette, c’est prendre une peu de sa force et s’approprier un peu de ses secrets….
c’st vrait philipe
Personnellement, je ne sais pas si la disparition de l’espadon est du à la sur-pêche ou à la pollution. A mon avis, probablement les deux. Sachant que ce poisson est sur liste noire, je pense qu’il faut boycotter ce poisson comme on le fait de plus en plus pour le thon rouge.
A partir du moment ou vous écrivez ce genre de commentaire – Le « sport » inventé par de riches milliardaires s’ennuyant à bord de leur yacht est à l’origine de la quasi disparition des espadons en mer Méditerranée, nous ne pouvons que nous inquiétez sur la qualité de votre article et sur la partialité de votre information!!!!
Votre message perd de sa force à partir du moment ou vous travestissez la vérité….
Sachez que les pêcheurs dit » au gros » pêche pour le sport et non pas pour tuer; ils relachent donc leurs prises et pour ne pas les mutiler ou les blesser ils emploient de plus en plus des hamecons particuliers…
Ne confondez pas les espadons et les différents espèces de marlin … les uns étant des poissons de grande profondeur qui se pèchent la nuit et les autres sont des poissons vivant plus en surface et ils ont tous des rostres ….
J’insiste bien sur le fait qu’il n’y a ni sur consommation ni sur pêche que la disparition du poisson est du a la sur pollution et la sur population mondiale. Ce sont les causes qu’il faut dénoncer et tenter de traiter et non les effets.
Je suis déçu par ces effets d’annonces récurrentes qui reviennent inlassablement et induisent les lecteurs dans l’erreur. Ce n’est pas parce qu’on est sur le lieu d’un crime que l’on est un criminel.
Je vous serais reconnaissant de faire un véritable reportage sur la véritable disparition des poissons et de ne pas vous contenter de répéter les mêmes aberrations, reportage après reportage.Si l’on se fie aux croyant dieu existe, si l’on se fie aux étrangers la France est raciste, si l’on se fie aux skysophrènes, tout le monde veut notre mort, si l’on se fie à Hitler il ne faut qu’une race. pourquoi prenez vous la défence de l’église et non de Galilée? La vérité n’as t’ elle aucune valeur? J’ai entendu pendant des décennies que les enfants n’étaient intéressant qu’a partir de 8 mois causant ainsi la désaffection de l’intérêt pour leurs enfants pendant des générations pour affirmer le contraire au jour d’hui. Ne soyez pas manipulable svp. merci
ONNNNNNN SANG FOUS S2 TROP BON DANS NOTRE ASI2TTE HAHA
En méditerranée, c’est en Sicile qu’on en trouve trés souvent au menu des restaurants touristiques, et également sur les grands marchés comme à Catane.
s’est coulle ta vie :p