Quels fruits et légumes sont les plus contaminés par les pesticides ?
Manger des fruits et des légumes oui, mais pas n’importe lesquels. Un rapport de l’ONG Générations futures alerte sur la présence de traces de pesticides sur de nombreux fruits et légumes non bio analysés.
Que faut-il éviter de manger pour ne pas ingérer de pesticides ? Des chercheurs ont analysé une série de fruits et légumes entre 2012 et 2017 et le constat est alarmant. Une récente étude menée en 2022 n’est pas non plus réjouissante…
Quels sont les fruits les plus contaminés ?
Le rapport de l’ONG Générations futures a été élaboré à partir de données officielles fournies par la DGCCRF (Direction générale de la répression des fraudes)(1). Dans cette enquête, 18 fruits et 32 légumes ont été analysés.
Les cerises en tête de ce triste palmarès © Nitr
Les résultats sont inquiétants pour la santé des consommateurs : en tête du classement, les cerises (89 % des échantillons testés étaient porteurs de résidus de pesticides), les clémentines et mandarines (88,1 %) et les raisins (87,3 %) sont les plus pollués.
Viennent ensuite les pamplemousses et pomelos, les nectarines et pêches, les fraises, les oranges, les abricots et les pommes.
Pour rappel en 2018 :
- Raisins (89 %)
- mandarines (88,4 %)
- cerises (87,7 %)
Les fruits contenant le moins de résidus de pesticides sont les kiwis (25,8 % des lots testés en étaient porteurs), les avocats (27,8 %) puis les mirabelles (50,8 %). Des taux tout de même élevés !
Dans les résultats décryptés par Générations futures, on s’aperçoit que certains fruits dépassent le seuil maximal de résidus autorisés, comme les ananas et les cerises.
Quels sont les légumes les plus contaminés ?
Parmi les 32 échantillons de légumes étudiés, on trouve peu de pesticides dans le maïs, les asperges, les ignames, les betteraves et les choux-fleurs.
En revanche, le céleri branche remporte la palme avec 84,9 % des échantillons contaminés. Les céleris raves (82,5 %) viennent juste après.
Pour rappel en 2018
- Céleri branche (86,6 %)
- endives (72,7 %)
Mieux vaut cultiver soi-même ses plantes aromatiques © Nitr
Herbes fraîches sont fortement contaminées
Certains légumes dépassent le seuil maximal de résidus autorisés, comme le céleri branche (15,7 %), le céleri rave (10,8 %) et les navets (8,8 %). Mais ce sont surtout les herbes fraîches qui affichent le plus haut taux de résidus de pesticides supérieurs à la LMR sur les 6 dernières années : 21,5 %.
L’ONG souhaite sensibiliser les consommateurs et le gouvernement afin que celui-ci incite les producteurs à réduire pour de bon le taux de pesticides sur les cultures.
Quels risques pour le consommateur ? « Les pesticides présentent un risque toxique pour certains organismes qu’ils ne ciblent pas. Les effets de ces toxiques, présents même en faibles quantités, en mélange et/ou sur de longues périodes, peuvent poser de graves problèmes sanitaires : troubles neurologiques ou du comportement, du développement, certains cancers, troubles de la fertilité ou de la reproduction… ».
Chaque année, un think-tank des États-Unis répertorie les fruits et légumes les plus contaminés par les pesticides. Voici donc le pense-bête de l’année 2015.
Qu’il s’agisse de l’INSERM, de l’EWG, ou de l’association Pesticide Action Network PanEurope – fondée sur les données de l’Autorité européenne de sécurité sanitaire -, les études vont toutes dans le même sens : on trouve des pesticides partout ! À la suite des analyses menées par ces organismes, le classement des fruits et légumes les plus contaminés est dressé. Plus ou moins alarmant !
A lire aussi : Les fraises contiennent le plus de pesticides : l’astuce pour les nettoyer
Des pesticides dans nos assiettes
De nombreux polluants se retrouvent dans notre alimentation : outre les pesticides dont il est ici question, le PCB, le chlordécone, le mercure, l’aluminium, les mycotoxines, de l’acrylamide, du cadmium, bref… peuvent se trouver dans certains aliments.
Des études concordantes
L’Environmental Working Group (EWG), une ONG environnementale de Washington, publie chaque année une étude sur la contenance en résidus de pesticides de 47 fruits et légumes, basée sur 87.000 tests réalisés entre 2000 et 2009 puis en 2013 et 2014(4). Une autre étude publiée par l’association Pesticide Action Network PanEurope (fondée sur les données de l’Autorité européenne de sécurité sanitaire) souligne que la majorité des pesticides contaminant les fruits et légumes sont des perturbateurs endocriniens néfastes pour le système hormonal. L’association en a déduit une liste des 18 fruits et légumes les plus pollués !
- Les plus affectés selon l’étude européenne : Aubergine, carotte, Laitue, chou, concombre, épinard tomate, fraise, chou-fleur, pêche, petits pois, poivre, pomme, pomme de terre, poireau, raisin.
Pas de chance, ce sont parmi les légumes les plus consommés !
La conclusion tirée par l’étude de l’EWG sur les fruits et légumes permet de mieux cerner ce phénomène (voir tableau ci-dessous) et les risques d’exposition :
- Une personne qui consomme les 12 fruits et légumes les plus contaminés ingurgiterait en moyenne 10 pesticides par jour !
- Alors que manger les 15 fruits et légumes les moins contaminés exposerait une personne à moins de 2 pesticides par jour en moyenne.
Le classement des fruits et légumes contaminés
Le classement suivant est basé sur un score global établi à partir de 6 mesures de contamination différentes. Il permet au consommateur de savoir quels fruits et légumes privilégier pour réduire le nombre de pesticides dans son alimentation.
Selon ce classement, voici les 12 fruits et légumes les plus contaminés :
- pêche,
- pomme,
- poivron,
- céleri,
- nectarine,
- fraises,
- cerises,
- chou frisé,
- laitue,
- raisins importés,
- carotte,
- poire.
Voici les 15 fruits et légumes les moins contaminés :
- oignon,
- avocat,
- maïs doux,
- ananas,
- mangue,
- asperge,
- petits pois,
- kiwi,
- chou,
- aubergine,
- papaye,
- pastèque,
- brocoli,
- tomate,
- patate douce.
Le palmarès 2015 du groupe de recherche sur l’environnement Environmental Working Group ne bouleverse pas celui des années précédentes.
Les fruits et légumes les plus traités – palmarès 2014
Dans la liste des “Dirty Dozen”, certains fruits ou légumes ont jusqu’à 15 résidus de pesticides différents (raisin), ou 13 (pommes).
- Pommes – Fraises – Céleri – Épinards – Nectarines – Concombres – Myrtilles – Laitue – Pèches – Petits pois – Pommes de terre – Piments – Poivrons – Raisin – Tomates cerises
Les moins traités
Les “Clean fifteen” sont les fruits ou légumes présentant de moindres doses de pesticides Selon l’EWG, la plupart de ces végétaux ne présentaient pas de traces de pesticides, ou alors très peu.
- Ananas – Asperges – Aubergines – Avocat – Champignons – Chou – Chou-fleur – Maïs doux – Oignons – Mangue – Papaye – Kiwi – Pamplemousse – Melon – Patates douces –
Fruits et légumes : avec ou sans la peau ?
Le rinçage réduit, mais n’élimine pas les pesticides, alors que l’épluchage réduit également les risques d’exposition, mais retire aux aliments bon nombre de leurs vertus nutritionnelles, vitamines et minéraux étant principalement contenus dans la peau.
Pour plus d’efficacité, vous pouvez ajouter du bicarbonate de soude à votre eau de rinçage et nettoyer la peau de vos fruits et légumes avec une brosse à légumes écolo.
Selon l’EWG, la meilleure solution reste de varier son alimentation, de rincer tous les aliments et d’acheter bio dans la mesure du possible.
Pesticides et alimentation, quels risques ?
De études réalisées cette fois-ci en France avaient déjà souligné que la moitié de nos fruits et légumes contenaient des résidus de pesticides, et même 10 % dans des proportions supérieures aux normes légales. Le céleri, le poivron ou encore les pêches figuraient également parmi les aliments les plus pollués.
Les pesticides en 2014
En 2014, une étude sur les pesticides dans les aliments en Europe a un peu rassuré. L’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a publié un rapport sur les résidus de pesticides dans l’alimentation observés dans l’Union européenne. 97,4 % des échantillons analysés étaient conformes aux limites maximales de résidus de pesticides autorisés dans les produits alimentaires dans l’UE…
Encore trop utilisés en France (75000 tonnes / an), les pesticides sont non seulement toxiques pour l’environnement, mais auraient également des répercussions sur notre santé, et ce, à des doses pourtant jugées « sans risque » par les industriels.
Différents pesticides ont été reconnus comme ayant des effets toxiques sur l’homme, tels que :
- des effets sur le système nerveux,
- des effets cancérigènes,
- des effets sur le système hormonal,
- irritations de la peau, des yeux et des poumons.
La teneur en pesticides des fruits et légumes
La teneur en pesticides mesure la teneur en milligramme par kilo (mg/kg) la quantité de pesticides des différents fruits et légumes :
- Salades : jusqu’à 4.3 mg d’insecticides (acéphate) (limite de 0.02 mg/kg)
- Persil : 12.8 mg (fongicides) (limite de 5 mg/kg)
- Mandarine : 0.17 mg d’insecticides (du fenthion)
- Fraises : elles contiennent parfois des fongicides (cyprodinil, 3.1 mg vs limite de 2 mg / bénomyl, 0,25 mg vs une limite de 0,1 mg/kg )
- Pomme : une pomme est traitée en moyenne avec 35 pesticides différents(3)
Et en 2022, qu’en est-il des pesticides dans les fruits et légumes ?
Plus récemment, un autre triste palmarès permet de s’apercevoir que la proportion de fruits et légumes non bio et présentant des traces de pesticides est toujours autant importante. Une étude de l’association de consommateurs UFC-Que-Choisir, parue en mars 2022, révèle ainsi la présence de pesticides à risque dans la moitié des fruits et légumes commercialisés en France.
En tête des fruits et légumes les plus contaminés en 2022 par les pesticides : les cerises, puis le céleri et le pamplemousse, mais pas seulement. Voici le classement exact :
- Cerises (92 % d’entre elles présentent des résidus à risque)
- Céleri (91 %)
- Pamplemousse (91 %)
- Pommes (80 %)
- Raisin (77 %)
- Fraises (76 %)
- Haricots verts (74 %)
- Aubergines (63 %)
- Salades (58 %)
- Poivrons (58 %)
- Melon (57 %)
- Tomates (57 %).
Article mis à jour et republié
Illustration bannière : Des résidus de pesticides dans nos fruits et légumes – © Shutterstock.
- https://www.generations-futures.fr/wp-content/uploads/2019/06/residus-2019-v6-bd.pdf
- Mise en évidence des 12 fruits et légumes les plus pollués aux Etats-Unis, disponible sur www.ewg.org/foodnews/summary.php : pomme, céleri, tomates cerises, chou frisé, courgette, concombre, épinard, fraise, piment rouge, pêche et nectarine importées, poivron, pommes de terre, raisin.
- http://www.20minutes.fr/article/862126/retrouver-pommes-autrefois-avoir-fruits-pesticidecides différents
- Mise en évidence des 12 fruits et légumes les plus pollués aux États-Unis, disponible sur www.ewg.org/foodnews/summary.php : pomme, céleri, tomates cerises, chou frisé, courgette, concombre, épinard, fraise, piment rouge, pêche et nectarine importées, poivron, pommes de terre, raisin.
A lire absolument
il s’agit d’une étude américaine sur des produits semble-t-il américains… il serait plus opportun de se reférer à une étude française sur des produits consommés en france pour modifier éventuellement les habitudes alimentaires.
Je suis d’accord avec vous. Par contre il faudra mettre dans l’enquête, les fruits et légumes qui viennent d’Espagne. Et là je pense qu’on comprendra que la France est dans la même galère que les américains. Les fruits et légumes de la France, du Portugal, de l’Italie, du Maghreb et d’Israël sont bons. Mais ceux de l’Espagne son bourrés de produits chimiques.
le problème est déjà de manger les fruits de chaque saison,mais au delà de ça quand vous achetez du pain d’où viens le blé comment il est conservé etc.La question se pose sur chaque achat.L’industrie, le monde paysans la grande distribution contribue à nous empoisonner chaque jour.si le consommateur était moins fainéant il cultiverait un peu.je pense que pour manger du naturelle il faut se donner la peine.une tomate que l’on cueille,on la mange de suite gorgée de soleil,sucré,un régal du bonheur.quelle chance quand on consomme ces fruits et légumes.
Je ne crois pas cette étude, les ananas et mangues viennent de pays ou les normes sont bien plus laxistes qu’en France…. c de la pub. À coup d’enquête soi-disant, trop d’info, tue l’info!!!
Depuis que mon amie mange bio (du vrai), son problème thyroïdien a totalement disparu ainsi que d’autres problèmes de santé ! INCROYABLE !!
Si tous le monde mangeait bio, il y aurait BEAUCOUP moins de maladies et que feraient alors les lobby pharmaceutiques???? Ils perdraient des milliards !!!! Et comme nos aînés disaient, A chaque maladie, sa plante !
Tant qu’il y aura des abrutis qui continueront à aller dans le sens de l’Union Européenne totalement corrompue, rien ne changera…mis à part qu’il y aura de plus en plus de cancer, problèmes thyroïdien, allergies etc…sans oublier les cosmétiques (parce que je le vaux bien…excusez mon expression mais je dirais plutôt , PARCE QU’ON VOUS ENTUBENT BIEN !!!) ainsi que les produits ménager, des plus toxiques et dangereux !
LA COLÈRE HUMAINE EST BIEN PLUS PUISSANTE QUE LA BOMBE ATOMIQUE !
C’est quand vous voulez !!!!!
bonjour,effectivement c’est la meilleure solution,mais bien des gens ne le peuvent pas,c’est le porte-monnaie qui ne suit pas!Bon appetit quand même…
A Thouin : vous avez tout FAUX !
Cela coûte beaucoup moins cher de manger par exemple, des lentilles et du pilpil, du tofu et du riz, des pois chiches et de la polenta, du seitan et du couscous (association légumineuse et céréales pour avoir tous les acides aminés) accompagnés de légumes de saison, le tout bio bien sûr, et de temps en temps, de la très bonne viande ou volaille (bio encore…).
Vous pouvez trouver tous ces produits à des prix plus qu’abordables dans les AMAP ou en achetant directement chez les producteurs. Il faut juste chercher….
Regroupez vous avec vos voisins et organisez vous que diable !
Et cela coûte moins cher d’utiliser du vinaigre d’alcool et du bicarbonate de soude pour son ménage et de faire un compost pour son jardin ou ses plantes (il existe des lombricomposteurs de balcon).
ARRETONS de dire que manger bio et bon coûte plus cher !
Ca ,c’est le discours de l’industrie agro-alimentaire et de ses lobbies !
Le problème n’est pas l’Europe, qui même si elle n’était pas « corrompue » ne changerait rien au problème.
Nous avons laissé aux mains des industriels le pouvoir de faire ce qu’ils veulent… Maintenant ce sont eux qui, avec leurs moyens financiers indécents, convainquent avec leurs études tronquées, financent des professionnels du Lobbying pour tout diriger… Nos politiques sont tout autant abusés, voir corrompus que les commissaire européens
C’est à nous d’exiger la transparence des étiquettes, la transparence des méthodes d’élevage (saumon Norvégien…) de production ,de fabrication (essayez donc de savoir comment sont fait les moules en silicone ou les poêles céramiques: secret industriel !!!) et à nous de déterminer par nos choix ce que nous voulons acheter. Comme disait Coluche: si on ne l’achète pas, il n’en vendront plus !
Rn général….. oui, c’est un problème, mais comment alimenter la planète? cela permet un développement rapide et qui devrait rendre l’alimentation moins onéreuse pour tout le monde entier. Cela ne veut pas dire qu’il faut réserver une alimentation de qualité supérieure aux privilégiés, et les autres on s’en moquerait. Non pour toute personnes ayant un certain sens, il faudrait que la planète soit beaucoup moins peuplée, il, en va de même pour les médicaments….de toute façon nous serons tous à la même enseigne dans quelques temps , moi je vois mon quartier s’appauvrir tous les jours et là tout récemment c’est une constatation avérée……L’homme n’est pas raisonnable , hélas.
bien sur il faut consommer bio le plus possible, hélas ces produits sont plus chers et on ne peut pas les consommer exclusivement. Pourtant, on se détruit la santé en absorbant tous ces produits chimiques, qu’il faudrait purement et simplement interdires. Mais les lobies industriels sont tellement puissants, que personne ne veut prendre les choses en main.
Tout passe toujours par l’argent et cela n’ira pas en s’améliorant, bien au contraire…
Oui, les lobbies industriels sont extremement puissants.
Mais le coeur du problème, c’est vous: oui, comme vous dites, les produits issus de l’AB sont plus chers, mais ils restent à des prix environ 2 fois inférieurs, en valeur (c’est-àdire relativement aux salaires médian et minimum), au prix des produits non-bio d’il y a quarante ans !!
Tant qu’on confondra « plus cher » et « trop cher », on mangera des pesticides, on détruira l’Agriculture Paysanne, et on renoncera à notre souveraineté alimentaire.
Le budget alimentaire des ménages est une variable d’ajustement du capitalisme depuis les années 50, qui trouve dans sa compression continue le moyen de nous refiler sa camelotte à obsolescence programmée.
A Lefort : FAUX, FAUX et ARCHI-FAUX !
Voyez mon commentaire plus haut.
Je mange exclusivement bio, j’habite la région parisienne et j’ai des revenus très modestes.
Donc, si je peux le faire, il me semble que d’autres peuvent aussi y arriver.
Il faut juste envisager sa façon de consommer différemment, s’organiser, se regrouper et oublier la grande distribution.
Arrêtons de dire que le bio est cher ! Et les problèmes de santé avec tous ces légumes nourris aux pesticides ne coûte rien ? C’est un choix de vie. Et oui les gens préfèrent acheter des smartphones, se payer des vacances, s’acheter des homes-cinéma et tous les gadgets possibles et après ils disent que le bio est cher. La santé n’a pas de prix, c’est la base de la vie, donc ne dites pas que manger des produits contenant d’inombrables pesticides est obligatoire car la vie est chère. Quel est le prix d’une vie saine ? Les pesticides, les herbicides sont des suicides de la nature !!
Il suffit de constater que nos abeilles meurent de plus en plus à cause de tous ces traitements dans les champs. Ce ne sont plus des agriculteurs qui vous nourrissent, mais des industriels qui ne regardent que leurs profits. D’ailleurs, ceux qui produisent ces légumes interdisent à leur famille d’en manger…… chercher l’erreur !!!!
le seul bio que l’on peu consommer en toute confiance est celui de son jardin,dans quelques temps on apprendra que le bio était du pipo,et tous le monde tombera des nus.
Si tout passe par l’argent comme vous l’écrivez, ne pensez-vous pas que chacun a le pouvoir de dépenser son argent comme il l’entend, en toute conscience ?
Soyons conscient de chaque cent dépensé car c’est effectivement nous, individuellement, qui pouvons faire comprendre par nos choix de consommation ce que nous attendons des producteurs (j’achète bio sans dépenser plus que pour du conventionnel tout en mangeant occasionnellement viande et poisson).
Pour ma part, je pense que cela ne peut aller qu’en s’améliorant si chacun fait ce qu’il faut pour lui, pour autrui et la planète…
Effectivement les produits bio sont plus chers, surtout en supermarché. Cela fait des années que je n’y vais plus car passer 1h30 de mon temps pour dépenser 150€ par semaine.
Au marché, je n’en dépense que 100 pour nourrir ma famille de 4.
Bien sûr, je passe du temps à faire la cuisine mais au moins je contrôle ce que mes enfants mangent.
Des récentes études montrent que pour avoir les fruits et légumes d’aujourd’hui ont une valeur nutritionnelle diminuée d’un facteur 10 par rapport à ceux d’il y a 50 ans. Merci l’industrialisation de la malbouffe.
Préférez les légumes de saison et le scircuits courts. C’est bon pour la planète et c’est bon pour nous. Bon dans l’assiette et bon pour la santé.
C’est évident mais, il faut que le lecteur comprenne que de telles études, avec de tels résultats, ne sont pas valables dans tous les pays. C’est le cas notamment pour la plupart des pays africains. Présentées de cette manière, ces études ne risquent-elles pas de faire peur inutilement aux rares populations qui consomment régulièrement fruits et légumes disponibles sur les marchés (importés ou produits localement)? Il faudrait que le lecteur africain sache que le problème se pose différemment dans nos pays où la politique de lutte contre les contaminations par les pesticides ne comprend ni stratégie d’information et de sensibilisation des populations (utilisateurs et consommateurs), ni mesure systématique de surveillance de ces produits alimentaires dont la consommation nécessite une bonne connaissance des risques.
Une recente emission/enquete de la tv israelienne nous apprend :
– les residus d’insecticides utilises par les agriculteurs sont toxiques et source de maladies
– les normes en israel sont differentes de celles en France
– les legumes et fruits achetes en grande surface et testes par des laboratoires montraient de faibles taux residuels d’inscticides dangereux, mais superieurs aux normes.
Il faudrait mieux acheter dans des grandes surfaces de la chaine megabull ou dans les magasins bio .
Pensez aussi a nettoyer systematiquement les fruits et legumes.
chez nous au sénégal le problème des pesticides est inquiétant .les paysans
utilisent des produits dangereux non homologué et ne respectent pas la durée avant révolte .Aussi les consommateurs ne se soucient pas de l’origine des légumes qu’ils achètent sur les étales du marché
les fruits et les légumes sont ………..
bon pour toi
salut à vous je suis éduante à l’ENSET-DOUALA je voudrais savoir si les carottes contaminées par les pesticides meme en les cuisant nuiront à la santé?Quels sont les maladies vulgairement causés par une intoxication alimentaires liés à l’utilisation des pesticides.merçi
J’en sais rien !!!
Le poisson nordique est pollué,les fruits et légumes d Espagne polluent leurs sites de cultures idem pour les sites d’ élevages industriels de porcs bretons.
Pourquoi ne pas remettre l’homme, comme consommateur avec des papilles et une envies de manger sains avec des aliments même s’il ne sont pas bio( mot qui désigne la culture » d’avant »)
mais il faut arrêter l’agriculture industrielle que des privilégiés revendiquent.Surtout les céréalier qui ne sont pas solidaire des éleveures
Moi ma mamy est agricultrice, elle a 76 ans et s’occupe toute seul d’une ferme de 100 vache! Et cultivé sans pesticide lui serait impossible. Le bio s’est bien mais demande beaucoup de dépense de la part du producteur et surtout beaucoup de main d’œuvre que ma mamy n’a sûrement pas. je crois que l’agriculture classique peut se faire sans exagérer sur les pesticides.
cultiver avec er et pas cultivé !!!
Manger des fruits et légumes, même non bio, c’est bon pour la santé; de nombreuses études le confirme .Du sport, une alimentation moins grasse et moins sucré avec plus de fruits et de légumes voilà comment améliorer sa santé.
Merci pour cet article ! cela ne fait que me conforter dans mon combat que je mène auprès des miens pour leur faire comprendre qu’il est préférable de consommer BIO. Le combat ne fait que commencer !