Sauter le petit déjeuner, une bonne idée ?
L’absence de petit déjeuner pousse au grignotage, en cas d’hypoglycémie notamment. La tendance est de se tourner vers des aliments à forte teneur énergétique (barre de céréales par exemple) qui sont souvent associés à des teneurs en lipides importantes. Avec des répercutions sur le taux de cholestérol, et donc des risques de maladies coronariennes, si cette pratique est récurrente sur plusieurs années.
A côté du grignotage, les carences en minéraux et en vitamines peuvent apparaître : calcium, magnésium, fer, mais aussi vitamines C, D et surtout toutes celles du groupe B.
Dernière conséquence négative : les enfants qui ne prennent pas de petit déjeuner ont tendance à présenter un surpoids à l’adolescence par rapport à ceux qui mangent le matin. C’est le résultat d’une étude suédoise de 2009 sur 35 000 adolescents (1).
Pour finir sur une note positive, des chercheurs italiens ont montré une association favorable entre la consommation de petit déjeuner continental et la réduction du risque de maladies cardio-vasculaires (2).
Zoom sur le petit déjeuner des Français **
- Des heures différentes : en semaine, la majorité des adultes déjeunent avant 9 heures et les enfants avant 8 heures.
- La convivialité surtout pour les plus jeunes : 80 % des enfants ne déjeunent pas tout seuls ; ce qui n’est pas le cas pour un ado sur deux.
- Une composition qui varie selon les âges :
– le petit-déjeuner continental garde la faveur des adultes : 93 % des petits déjeuners contiennent des boissons chaudes, 54 % sont composés d’une tartine, 41 % contiennent du beurre et 27 % de la confiture ou du miel.
– les jeunes ont des petits déjeuners plus éclectiques : un sur quatre mange des céréales de petit-déjeuner, accompagnées d’un produit laitier.
- Peu de fruits : le matin, les fruits et les jus de fruits sont encore peu présents à la table des Français.
Petit-déjeuner continental ou English breakfast ?
Si les Anglais mangent ce genre de choses le matin, c’est parce qu’ils ne mangent presque rien le midi : un sandwich, quelques tartines. C’est comme s’ils inversaient les repas par rapport à nos pratiques françaises. Mieux vaut donc faire de même si on a opté pour l’English breakfast le matin. Mais au sandwich, il ne faut pas oublier de rajouter un fruit, et/ou une salade pour avoir des vitamines et des fibres en suffisance et rattraper celles qui n’ont pas été servies le matin.
Si on mange un repas à la française à midi après avoir pris un petit déjeuner à l’anglaise le matin, on risque d’avoir un apport trop important en calories. Si on peut les dépenser dans l’après-midi, tout va bien. Sinon, la balance énergétique va vers le surplus et donc favorise la prise de poids.
L’avis de la diététicienne : Tout est comme toujours une question d’équilibre et de choix. La faim est un signe essentiel pour manger. Si elle n’est pas ressentie le matin au lever, mieux vaut attendre qu’elle se fasse sentir. Et se préparer une collation équilibrée à manger plus tard : afin d’avoir les bons apports en énergie, mais aussi en vitamines et en minéraux, et de ne pas avoir d’hypoglycémie qui incite à se jeter sur n’importe quoi.
Le petit déjeuner est aussi un repas à partager en famille si c’est possible, avec ses adolescents notamment. C’est un moment de convivialité et de partage important.
Les brunchs du dimanche font partie de cette convivialité.
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Nouveau : les chroniques de la Diététicienne – nutritionniste
* Source : Programme national nutrition santé
**Source : Credoc, Consommation et mode de vie N° 204 – 2007 –
(1) Croezen et al. Skipping breakfast, alcohol consumption and physical inactivity as risk factors for overweight and obesity in adolescents : results of the E-MOVO project. Eur J Clin Nutr. 2009
(2) Di Castelnuovo et al., étude EPIC, 2010
La lettre hebdomadaire Alimentation est normalement diffusée chaque jeudi. Elle est gratuite et il est facile de s’abonner(ou se désabonner).
– Exemples : le n°2 de la Lettre hebdomadaire (les huiles),la lettre n°3 (les légumes), lettre n° 4 (les calories), la lettre n°5 (le goût), la lettre 7 sur la « néfaste food », la lettre 8 sur les micro-algues …
Veuillez noter qu’Emmanuelle Couturier n’exprime dans ces rubriques que des conseils généraux qui ne sauraient l’engager. Pour des conseils personnalisés, il faut soit la consulter à son cabinet en privé, soit interroger votre médecin personnel.
Mangez moins le soir et lematin vous pourrez faire un bon petit déjeuner équilibré
Tant de conneries, remercions nos amis les « diététiciens ». Je me demande où ils les forment…
Qui dois petit déjeuner
Bonjour,
J’ai suivi pendant très longtemps les conseils de diététiciens comme Emmanuelle: petit déjeuner équilibré, et j’avais très faim vers 11h. Un jour, j’ai sauté le petit déj (je vais m’écrouler pensais-je, remplie de clichés depuis mon enfance) et ben non…j’ai tenté le lendemain, et les jours suivants de ne pas manger le matin. Résultat: je n’ai pas faim, je suis en pleine forme, pas de coup de fatigue…Bien sûr, je ne fais pas prosélytisme mais j’ai compris qu’il valait écouter SON corps, plutôt que des soi disants vérités qui ne s’appliquent pas à tout le monde.
C’est ce qui m’arrive aussi..
Que manger au petit déjeuner, que ce soit sain, pas long à préparer et suffisant pour tenir jusqu au déjeuner Merci
Bonjour,
Merci pour votre question sur notre site.
Un petit déjeuner « sain » est d’abord une question de faim. Posez-vous la question de savoir si vous avez faim ou pas avant de manger si vous ne voulez pas prendre de poids.
1- Si vous avez faim : le plus équilibré, c’est :
une source de protéines, de céréales, de fruit et une boisson chaude = un produit laitier (yaourt nature, fromage blanc à 20%) + tartines de pain ( si possible complet, ou aux céréales, avec un peu de beurre et de confiture si vous aimez) + un fruit ( ou une compote) + boisson chaude.
Mais ce peut-être aussi du jambon ou des oeufs, du pain, un fruit, etc.
L’essentiel est de prendre des produits le moins transformés possible ( du pain, pas du pain de mie ou des biscottes, ni des viennoiseries = de temps en temps, le week-end, pour le plaisir), des fruits plus que des jus de fruits (sinon les choisir 100% pur jus) et de produits laitiers les moins gras possibles ( mais pas light non plus).
Les petits-déj sont salés dans la plupart des pays, ce n’est pas un problème, tout dépend de vos goûts.
2- Si vous n’avez pas faim : prenez de quoi faire une collation quand vous aurez faim = des fruits, des fruits secs, des amandes, des tartines de pain + fromage ou jambon, un compote, etc.
J’espère avoir répondu à votre question.
Merci pour votre fidélité à consoglobe.com
Bonne lecture et… bon appétit !
Emmanuelle, la diététicienne
Bonjour de delicieux pain d’épice nature,au miel et orange de production Francaise.
Cordialement
C’est très clair et intéressant et j’aime beaucoup votre newsletter du vendredi mais il y a queque chose qui me gène : j’ai l’impression que tout le monde n’est aps d’accord avec le fait de suivre les mêmes conseils ? pourquoi ? en tout cas merci pour vos conseils que j’aime beaucoup
Merci Julie de vos encouragements.
Cela est du au fait, que je constate tout le temps en consultation, que tout le monde se pense plus ou moins expert en alimentation (comme en communication :)) : certaines personnes lisent et sont bien informées mais n’ont pas forcément de formation ou ne sont pas des professionnels. Et puis, il y a des fervents partisans de telle ou telle mode. De plus certains sujets font toujours réagir (le lait et les produits laitiers par exemple) à tel point que certaines réactions sont quasi « idéologiques » ou épidermiques (comme pour les OGM, le nucléaire, le tabac, etc.).
J’essaie de vous donner une vision balancée, moderne et raisonnable de la pratique des diététiciens récemment formés, sans avoir d’a priori mais en vous communiquant néanmoins mes convictions sur une alimentation « saine et plaisir ». Merci de votre fidélité
Alors, il me semble que l’on peut critiquer, sortir sa science « infuse » la dessus mais moi je me base sur mon vécu et non sur ce que les uns ou les autres pourraient raconter sur ce sujet. Apperement il y a plusieurs écoles. Tout ce que je sais c’est que petite j’étais incapable de manger le matin…celà me donnait envie de vomir et personne dans ma famille n’avait l’air de s’en préoccuper à part mon oncle qui, pendant les vacances me forçait à manger le matin. Au jour d’aujourd’hui je peux le remercier car je peux manger tout ce que je veux le matin, plutôt salé que sucré voir les 2, des pâtes aux saucisses, etc. et bienje suis loin d’être obèse au contraire ! Ma devise : Repas du matin pour le roi, du midi pour le prince et du soir pour le pauvre…mais il faut s’y tenir et faire du sport régulièrement de tte façon !!
Si l’on n’exprime pas la faim inutile de manger. C’est un ineptie de croire que un organisme doit être nourri 2, 3 ou 4 fois par jour. Aucune étude scientifique ne l’a montré. Les cellules lipidiques sont là pour suppléer sauf en cas d’activité intense. Un solide petit déjeuner peut mener à l’obésité.
Les gens qui n’ont pas besoin de ce premier repas ne sont pas minoritaires, ils sont majoritaires, il n’y a qu’à voir les enfants que leurs parents gavent d’immondices, de force, dès le matin, alors qu’ils ne cessent de le répéter : ils n’ont pas faim ! Il est particulièrement dangereux d’intoxiquer son organisme dès le matin.
On n’a pas faim le matin et c’est la plus grosse des erreurs que de se forcer à manger quand on n’a pas faim, mais on ne cesse de nous seriner qu’il faut manger le matin, que c’est le repas le plus important, blabla, c’est archifaux comme d’habitude, mais comme d’habitude il suffit de répéter en boucle une contrevérité pour qu’elle finisse par être adoptée comme parole d’évangile par l’écrasante majorité.
Il faut boire en revanche le matin (si on a soif…). Pour ma part je me contente d’eau peu minéralisée et de lait végétal, depuis des années, et je fais du sport de façon intensive.
La plupart des Occidentaux sont désormais extraordinairement sédentaires (un Français marche en moyenne 300 mètres par jour…), en quoi ont-il besoin de surcharger leur organisme de produits indigestes (pain contenant du gluten, biscottes…) ou franchement toxiques (produits laitiers) pour rester assis derrière un bureau toute la journée ?… Quant aux fruits ils doivent être mangés le plus loin des repas possible, mais ne prendre qu’un fruit le matin est envisageable.
« Se faire une jolie peau
Faire le plein de vitamines
Ne plus avoir faim pendant des heures
Arrêter de grignoter
Chasser les rondeurs
Faire le plein d’énergie
Chasser la maladie… »
Et pourquoi ne pas essayer le miam aux fruits
Bonjour,
très bon article! Attention petit oubli de mot dans la première phrase!
« mérite qu’on y prête plus attention ».
Merci!
Arnaud Cottin
.se-chauffer-au-bois.com/blog/devenez-partenaire-de-la-petition-contre-la-tva-sur-le-chauffage-au-bois/"
Layrol
pourquoi le lait est il un poison
réponds moi sur ce blog
merci
d’accord sur l’importance du petit déjeuner, mais s’il vous plait supprimer tous les produits à base de lait de vache pour les remplacer par des produits à base de lait de brebis ou de chèvre.
Aujourd’hui le lait de vache est un POISON. C’est un paysan qui vous le dit
merci
D’autant plus que le lait de vache est de loin bien plus difficile à digerer pour l’homme que le lait de chèvre…
Pou moi, boire un verre de lait le matin revient à le vomir dans le quart d’heure qui suit…
Malheureusement, cet article est archi-faux.
Je prévois un article -critique sur mon propre blog…
Oui Sylvie, voilà ce qu’on nous martèle depuis des années avec les résultats que l’on sait !!!
De façon naturelle le corps n’a pas besoin de petit déjeuner et d’ailleurs beaucoup de personnes ne peuvent pas en prendre et n’en ont pas envie.
La meilleure source d’énergie est le repos et le sommeil pas la prise de nourriture qui nous fait dépenser de l’énergie. Surtout avec tous ces mélanges !!!
Il est normal d’avoir une petite faim vers 10h30 ou 11h. Une pomme sera la bienvenue suivi plus tard du repas de midi.
La liste des soucis de santé que j’ai réglé en supprimant le petit déjeuner est très longue.
Entièrement d’accord avec vous Michel. Je ne déjeune pas, je n’ai jamais déjeuné, et cela ne me manque absolument pas. Aucune carence etc. Quand je vois certains qui se goinffrent dés le lever, pour ensuite souffrir d’embonpoint, je me pose des questions. En effet, une petite compote ou une pomme aux alentours de 10h30 me semble suffisant. Nous mangeons trop, la nourriture nous est proposée constamment ou que nous soyons, et quand on voit l’obésité avancer à grand pas comme cela est le cas aujourd’hui, je pense qu’il serait judicieux de remettre en cause les « bons » conseils des dieteticiennes.
Bonsoir,
Je repasserai pour un p’tit déj équilibré. Surtout pas de thé, ou de café. Du pain complet et et pas blanc.(pas de précision) Pas besoin de lait pour le calcium… Bref! Je ne sais où vous vous êtes renseigné.
Helas, les aneries habituelles. En realite le corps se nettoie jusqu a midi et n est pas en mode d absorption. Seuls les fruits sont recommandes, ils aident au processus de nettoyage. Il ne faut surtout pas faire tous ces melanges alimentaires nefastes et les fruits ne peuvent etre combines aux autres aliments.
En matières d’âneries, Sylvie semble avoir de bellee références !! « le corps se nettoie jusqu’à midi » … mais oui bien sûr !
Merci Emma de nous rappeler le bon sens en matière d’alimentation. Je vais essayer de mieux équilibrer mon petit déjeuner que j’ai tendance à sacrifier … puis à regretter vers 11 heures le matin.