Inflation : pourquoi une flambée des prix des pommes de terre ?

La pomme de terre est l’aliment dont le prix a augmenté le plus rapidement.

Prix des pommes de terre : jusqu’à 43 % de hausse

Depuis un an, les consommateurs ont pu constater une forte hausse du prix des pommes de terre sur les étals. Selon l’INSEE, le prix de cet aliment de base a en effet grimpé de 17,2 % en juin 2023, après une augmentation de 14,7 % le mois précédent. L’origine de cette hausse ? Une récolte 2022 désastreuse, qui avait conduit la filière à tirer la sonnette d’alarme dès l’été 2022. Les conditions climatiques difficiles ont ainsi mené à une pénurie de ce tubercule, entraînant une inflation des prix.

Parmi les produits les plus touchés, le sac de 5 kilos de pommes de terre de conservation poduites en France, dont le prix a grimpé de 43 % depuis début janvier 2023, selon les données de FranceAgriMer. Le paquet de pommes de terre bio de 1,5 kg a également connu une hausse notable, passant à 3,75 euros en moyenne, soit une augmentation de près de 23 % par rapport à la mi-juillet 2023, a constaté BFMTV sur son panel de magasins. Cette hausse est d’ailleurs la plus forte tous produits confondus.

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Espoir d’amélioration avec la récolte 2023

Cette augmentation des prix a engendré une réduction de l’offre, tandis que la demande est restée stable. Ainsi, l’équilibre économique de ce produit de base a été largement perturbé. Pourtant, toutes les variétés et références semblent touchées, y compris le filet de 2,5 kilos de « pommes de terre four, frites ou purée de conservation » origine France, dont le prix a grimpé de 47,3 % (1,93 euro le kilo contre 1,33 euro en janvier 2023), annonce FranceAgriMer. Le sac de 5 kilos de pommes de terre conservation coûtait quant à lui 1,30 euro le kilo en juillet 2023, soit une hausse de 42,8 % par rapport à début 2023.

L’espoir d’une amélioration de la situation repose désormais sur la récolte 2023. Cependant, celle-ci a pris du retard en raison des fortes chaleurs du printemps qui ont retardé les plantations. Si les consommateurs peuvent s’attendre à une baisse des prix une fois cette nouvelle récolte sur le marché, le calendrier reste encore incertain, laissant les acteurs du secteur et les consommateurs dans l’attente.

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