N’hésitez pas ensuite à varier les légumes en fonction de la saison et des arrivages chez votre primeur.
Brick aux légumes, croquants et parfumés juste ce qu’il faut
Difficulté : facile
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 30 minutesPour 6 personnes
Ingrédients pour les bricks de légumes
- 400 gr de carottes bio
- 6 feuilles de brick
- 2 oignons
- 1 gousse d’ail
- 1 pincée de curry en poudre
- 1 pincée de cumin en poudre
Il est tout à fait possible de varier les légumes et les épices – © Yana Kabangu
- 1 poignée de pignons de pin
- 1 jaune d’oeuf
- 40 gr de beurre
- 4 c. à soupe d’huile
- sel, poivre
Préparation des bricks de légumes aux carottes
- Hachez finement les oignons et l’ail.
- Les faire revenir dans une casserole avec le beurre.
- Epluchez les carottes et coupez-les en dés.
Une recette facile pour un résultat épatant – © itor
- Ajoutez-les aux oignons et à l’ail.
- Intégrez les pignons au mélange.
- Salez, poivrez. Assaisonnez avec les épices.
- Couvrez et faites cuire pendant 30 min environ.
- Répartir le mélange de carottes au centre de chaque feuille de brick.
- Repliez les feuilles de manière à former des carrés ou des triangles.
- Faites frire les feuilles de brick dans l’huile chauffée.
- Égouttez sur du papier absorbant et servez chaud
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J’aii trouve ces autres infos sur les carottes qui peuvent aussi vous intéresser : « Les carottes peuvent être consommées crues ou cuites.
Si vous voulez profiter de tous les nutriments de la carotte, ne la cuisez pas. Râpez les carottes en salade et ajoutez leur un jus de citron, des raisins secs, de la menthe, des noix, ou encore des pommes…
La cuisson appauvrit les carottes en nutriments. Préférez les cuissons rapides. La meilleure façon de conserver les nutriments est de cuire à la vapeur. De cette façon les vitamines liposolubles ne sont pas perdues dans l’eau de cuisson. Si vous voulez réduire les carottes en purée, rajoutez quelques minutes au temps de cuisson.
Vous pouvez faire du jus de carottes. Centrifugez-les seules ou avec d’autres légumes.
L’intérêt des carottes c’est que vous pouvez les consommer telles quelles. Un coup de brosse et c’est tout