Si elles sont le plus souvent consommées à l’état frais, les clémentines peuvent tout aussi être apprêtées, voire cuisinées. Avec cette recette de clémentines caramélisées, on va se faire plaisir aux papilles, mais aussi enrichir son alimentation grâce à leurs vitamines et fibres, ainsi qu’aux minéraux contenus dans le chocolat : un délice à consommer sans modération.
La recette des clémentines caramélisées au chocolat
Type : dessert
Difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Coût : moins de 10 eurosPour 4 personnes
Ingrédients
- 6 clémentines bio
- 100 g de sucre roux bio
- 100 g de chocolat noir bio
- 20 g de beurre bio
- 1 cuillère à soupe de miel bio
- 3 cuillères à soupe d’eau
- 100 g de fromage blanc bio
- 1 sachet de sucre vanillé
- 50 g de graines de sésame
La clémentine, un fruit d’hiver – © Anna Mente
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Préparation
- Laver et peler à vif les clémentines. Séparer chaque quartier en ôtant au maximum les filaments blancs.
- Dans une grande poêle chaude, mettre le sucre, le miel et l’eau. Quand le caramel prend une jolie couleur blonde, ajouter le beurre puis les quartiers de clémentines et laisser cuire deux minutes.
- Retirer du feu. Disposer les clémentines sur les assiettes. Mélanger rapidement le sucre vanillé avec le fromage blanc. Dresser sur les assiettes en formant une quenelle à l’aide de deux cuillères à soupe.
- Dans une petite casserole, faire fondre le chocolat noir bio avec un peu d’eau.
- Verser artistiquement ce chocolat fondu sur les clémentines. Parsemer de sésame. Servir sans attendre.
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