Un délicieux chausson qui cache sous sa croûte tout ce qu’il faut de moelleux et de croquant : le feuilleté d’épinard se déguste traditionnellement au Moyen-Orient et notamment au Liban, fourré avec du fromage frais. Dans la recette d’aujourd’hui, on le remplace par du tofu afin d’obtenir un plat vegan, aimé de tous.
Recette : feuilleté épinard tofu rapide et délicieux
Type : entrée
Difficulté : facile
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuissonPour 4 personnes
Ingrédients
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- 800 à 1.000 g de pousses d’épinards (la quantité paraît énorme, mais les épinards réduisent beaucoup à la cuisson.
- gousses d’ail
- 1 à 2 oignons nouveaux (ou cives)
- 250 g de tofu
- 50 g de pignons de pin
- 2 cuillerées à soupe de sauce soja
- poivre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1/2 verre de vin blanc sec
Petits chaussons feuilletés aux épinards et tofu : on peut aussi mettre de la feta – © Dar1930
Préparez une pâte feuilletée ou achetez-en dans le commerce.
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Préparation
Faites d’abord griller les pignons de pin dans une poêle. Coupez le tofu en cubes et faites le revenir dans un peu d’huile. Nettoyez et lavez les pousses d’épinards.
Préchauffez le four à 180° (th.6). Pelez et émincez finement l’ail. Ciselez les verts et émincez les oignons.
Dans un wok, faites chauffer l’huile et jetez-y l’ail. Mettez ensuite les épinards et faites-les cuire à feu vif 4 à 5 min. Ajoutez le vin blanc puis le tofu coupé en dés et les oignons. Assaisonner avec la sauce de soja et laisser cuire 1 à 2 min.
Feuilleté épinard – © noemi_foodpictures
Sur le fond de pâte feuilletée, mettez la préparation aux épinards et refermez en forme de chausson. Vous pouvez décider de ne faire qu’un grand chausson ou plusieurs petits… Enfournez 20 min environ.
