Nbre de personnes : 4
Difficulté : Facile
Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients
- 4 blancs de poulet
- 2 carottes
- 3 échalotes
- 5 cl de sirop d’érable
- 80 g d’amandes émondées
- 30 g de beurre
- 2 cuillères à soupe d’huile équitable
- 2 cuillères à soupe de fond de volaille
- 250 g de tagliatelles au Quinoa de Bolivie
- Sel et poivre 5 baies
Préparation
- Épluchez et taillez les carottes en fines lanières, (ou râpez-les à
la grille la plus grosse). Épluchez et émincez finement les échalotes.
Réservez-les. - Saisissez les blancs de poulet des deux
côtés à la poêle, dans les deux cuillères à soupe d’huile et les 30 g
de beurre. Ajoutez les échalotes, et laissez-les colorer. Une fois les
blancs de volaille dorés, versez les 5 cl de sirop d’érable. Salez et
donnez un tour de moulin à poivre. - Ajoutez les 2 carottes en fines lanières, les 80 g d’amandes émondées.
- Faites
bien dorer le tout, assaisonnez, ajoutez un verre de bouillon de
volaille, et 2 cuillères à soupe de fond de volaille. Remuez et laissez
mijoter pendant 15 minutes sur feu moyen, en remuant régulièrement
jusqu’à ce que le tout soit bien caramélisé. - Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
- Servez sans attendre avec un plat de Tagliatelles au Quinoa de Bolivie, cuites dans un bouillon de légume salé.
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Recette proposée par Marie du Blog La cuisine de Marie
http://mariecuisine.canalblog.com
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