Fatigués de la galette des rois ? 5 recettes d’Europe pour varier les plaisirs

En Italie, pas de galette des rois, mais des biscuits Befaninis

En Italie, pour l’Épiphanie, on confectionne de jolis biscuits en l’honneur de la sorcière Befana. On les nomme  les « Befaninis ».

Recette des Befanini italiens

Type : dessert

Difficulté : facile

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 35-40 minutes

Des biscuits croquants et colorés pour fêter la sorcière de l’Épiphanie en Italie – © Supratchai Pimpaeng

Ingrédients de la recette

• Pâte à biscuits sablés
• 2 cuillères à café de graines d’anis
• 1 cuillère à café de zeste d’orange
• 1 jaune d’oeuf battu
• 2 cuillères à café de crème à fouetter
• des morceaux de noix ou d’amandes
• 1 cuillère de grains de sucre coloré

Préparation des Befaninis de l’Epifania

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un bol de taille moyenne ajouter la pâte à biscuits, d’anis et le zeste d’orange. Mélanger. Former la pâte en boule. Rouler en forme. Couper la pâte en demi-sections. En faire des ronds d’environ 8 cm de diamètre, des étoiles ou tout forme à l’emporte-pièce.

Placer les ronds de pâte sur une plaque à pâtisserie couverte de papier sulfurisé. Placer des amandes au centre de quelques uns.

Dans un petit bol bien mélanger le jaune d’oeuf et la crème. Badigeonner les biscuits avec cette préparation. Cuire au four pendant environ 12 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.

Garnir immédiatement avec les grains de sucre. Laisser les cookies refroidir pendant quelques minutes.

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