Testons aujourd’hui cette recette surprenante : le gâteau au chocolat où beurre ou matière grasse n’ont pas droit de cité ! À la place, un légume !
Recette : gâteau au chocolat sans beurre très moelleux
Type : dessert
Difficulté : facile
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutesPour 8 personnes
L’ingrédient « magique », qui va remplacer le beurre ou la matière grasse dans cette recette : la courgette râpée ! Rassurez-vous, elle ne donne aucun goût particulier et assure un résultat ultra-moelleux.
De la courgette pour remplacer le beurre © margouillat photo
Les ingrédients de la recette
- 4 oeufs entiers
- 200 g de chocolat noir à 70 %
- 30 g de cacao en poudre non sucré
- 200 g de courgette (ou de citrouille)
- 40 g de sucre
- 30 g de maïzena
- 1/2 sachet de levure chimique
- fleur de sel
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Hors saison, on peut utiliser de la banane, de la compote de pommes non mixée ou même de la purée d’amande (en même quantité).
La préparation du gâteau au chocolat et à la courgette
Préchauffer le four à 180°C et demandez aux enfants de peler et râper la courgette.
Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au bain marie. Séparez le blanc des oeufs, et fouettez-les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne un peu mousseux.
Mélangez la courgette et le chocolat une fois qu’il est bien fondu. Puis ajoutez le chocolat en poudre, la maïzena et la levure tout en mélangeant bien jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.
Battez les blancs en neige, et incorporez-les délicatement au mélange chocolaté. Versez l’appareil dans un moule, enfourner 20 à 30 minutes selon les goûts. Laissez refroidir puis démoulez.
Le résultat est un peu comme un fondant au chocolat, mais en beaucoup plus léger et aéré.
