Le beurre et le sucre blanc sont souvent considérés comme des ingrédients indispensables à toute pâtisserie réussie. Il existe cependant de nombreuses alternatives qui permettent de réaliser des douceurs aussi succulentes que saines. Dans cet article, 5 recettes qui sauront étonner vos papilles : un fondant au chocolat, des cookies aux flocons d’avoine, des muffins à la banane, des brownies aux haricots noirs et une tarte aux pommes. À vos fourneaux !
Fondant au chocolat sans beurre et ni sucre blanc
Ingrédients :
- 200g de chocolat noir à 70 %
- 100ml de lait d’amande
- 3 oeufs
- 100g de purée d’avocat
- 75g de miel ou de sirop d’érable
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Une pincée de sel
Étapes :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Huilez légèrement un moule à gâteau.
- Dans une casserole, faites fondre le chocolat à feu doux en ajoutant le lait d’amande. Mélangez bien.
- Dans un bol, battez les oeufs, ajoutez la purée d’avocat, le miel ou le sirop d’érable, l’extrait de vanille et une pincée de sel.
- Incorporez le chocolat fondu dans le mélange. Versez la préparation dans le moule.
- Enfournez pour 20-25 minutes. Le fondant doit rester légèrement coulant au centre.
- Refroidissement et service : Laissez refroidir avant de déguster.
Cookies aux flocons d’avoine sans beurre et sans sucre blanc
Ingrédients :
- 1 tasse de flocons d’avoine
- ½ tasse de farine complète
- ½ tasse de purée de pommes
- ¼ de tasse de miel ou sirop d’érable
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- ½ cuillère à café de cannelle
- 1 oeuf
- ½ tasse de noix ou de pépites de chocolat (optionnel)
Étapes :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, mélangez les flocons d’avoine, la farine, le bicarbonate de soude et la cannelle.
- Dans un autre bol, mélangez la purée de pommes, le miel ou le sirop d’érable, et l’oeuf.
- Incorporez le mélange humide (celui avec la purée de pommes) au mélange sec. Ajoutez les noix ou les pépites de chocolat si vous le souhaitez.
- À l’aide d’une cuillère, déposez des petites boules de pâte sur la plaque de cuisson.
- Enfournez pour 12-15 minutes jusqu’à ce que les cookies soient dorés.
Muffins à la banane sans beurre et sans sucre blanc
Ingrédients :
- 2 bananes mûres écrasées
- 1 tasse de farine complète
- ½ tasse de lait d’amande
- ¼ de tasse de miel ou de sirop d’érable
- 2 oeufs
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Étapes :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Disposez des caissettes en papier dans un moule à muffins.
- Dans un grand bol, mélangez les bananes écrasées, le lait d’amande, le miel ou le sirop d’érable, les oeufs et l’extrait de vanille.
- Incorporez la farine et la levure chimique dans le mélange.
- Versez la pâte dans les moules à muffins, en les remplissant aux trois quarts.
- Enfournez pour 20-25 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte propre.
- Laissez refroidir avant de déguster.
Brownies aux haricots noirs sans beurre ni sucre blanc
Ingrédients :
- 1 boîte (400g) de haricots noirs, égouttés et rincés
- 2 oeufs
- 1/3 de tasse de cacao en poudre
- 1/2 tasse de sirop d’érable ou de miel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Une pincée de sel
- 1/2 tasse de pépites de chocolat (optionnel)
Étapes :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Tapissez un moule carré de papier sulfurisé.
- Dans un mixeur, combinez les haricots noirs, les oeufs, le cacao en poudre, le sirop d’érable ou le miel, l’extrait de vanille, la levure chimique et le sel. Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Incorporez les pépites de chocolat à la pâte, si vous le souhaitez.
- Versez la pâte dans le moule préparé et étalez de manière uniforme.
- Enfournez pour 20-25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
- Laissez refroidir complètement avant de découper en carrés et de servir.
Tarte aux pommes sans beurre et sans sucre blanc
Ingrédients :
- 4 pommes, pelées, épépinées et coupées en tranches fines
- 1 pâte brisée maison ou achetée (préférez une version sans beurre)
- 1/4 de tasse de sirop d’érable ou de miel
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 pincée de muscade
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
Étapes :
- Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Disposez la pâte brisée dans un moule à tarte.
- Dans un grand bol, mélangez les pommes avec le sirop d’érable ou le miel, la cannelle, la muscade, le jus de citron et la fécule de maïs.
- Répartissez le mélange de pommes sur la pâte brisée de manière uniforme.
- Enfournez pour 45-50 minutes ou jusqu’à ce que les pommes soient tendres et que la croûte soit dorée.
- Laissez refroidir avant de servir, éventuellement avec une boule de glace à la vanille sans sucre ajouté.
Avec ces cinq recettes, vous avez de quoi surprendre et régaler vos convives. Bonne dégustation !
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