La cuisine vegan, ce n’est pas toujours ce que vous pensez. Et si vous testiez quelques recettes sortant un peu de l’ordinaire pour cuisiner autrement ? En voici 6, qui permettent de composer tout un menu.
Deux entrées pour se mettre au vegan
Salade vegan aux fruits et quinoa
Première idée pour une belle entrée en matière : une salade vegan aux fruits et quinoa pour quatre personnes. Une salade à prix sage à la fois verte et fruitée qui se prépare en 15 minutes et cuit en 20 minutes. Côté ingrédients, il vous faudra :
- une salade frisée,
- de la vinaigrette,
- 250 g de quinoa,
- un avocat,
- un oignon rouge ou rose,
- une demi-barquette de framboises ou de fraises,
- une poignée de noix concassées.
Faites bouillir le quinoa, puis réservez 30 minutes à l’air libre. Mélangez l’avocat coupé en lamelles, l’oignon tranché, les fruits coupés en petits morceaux et les noix. Ajoutez le quinoa, puis assaisonnez avec la vinaigrette.
Soupe de carottes vegan
Envie d’une entrée plus chaleureuse ? Direction une soupe de carottes vegan pour 4 personnes, qui se prépare en un quart d’heure et cuit en 20 minutes. Une recette à la portée de tous les talents culinaires… Il vous suffit de :
- cinq ou six carottes,
- une cuillère à café de curry,
- 10 cl de lait de coco,
- un peu de poivre.
Faites bouillir les carottes, puis mixez-les dans votre blender. Ajoutez le lait de coco et le curry et remixez encore. À servir en proposant du poivre à qui en veut !
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Deux plats vegan à manger sans modération
Wrap aux falafels vegan
Et si vous proposiez à vos invités cet été un Wrap aux falafels vegan délicieux et coloré ? Pour 4 personnes, il vous faudra un petit quart d’heure seulement pour préparer cette recette veggie.
Comptez :
- 4 tortillas,
- 150 g de falafels,
- une gousse d’ail,
- un demi-citron,
- des feuilles de menthe,
- 25 cl de crème soja,
- 15 tomates cerises,
- 50 g de graines de grenade.
Commencez par mélanger la menthe, le jus du citron, l’ail émincé et la crème soja. Puis, déposez-les dans les tortillas. Ajoutez les falafels, les tomates cerises et les grenades. Il ne vous reste plus qu’à les passer 5 minutes sur le grill.
Gnocchi vegan gratinés au four
Autre solution aussi simple et conviviale : des Gnocchi vegan gratinés au four. Pour 4 personnes, comptez 15 minutes de préparation et 25 minutes de cuisson. Il vous faudra :
- 350 g de gnocchis,
- deux saucisses de seitan,
- un oignon,
- deux gousses d’ail,
- 50 cl de sauce tomates,
- des feuilles de basilic,
- un peu d’huile d’olive.
Faites cuire vos gnocchis à l’eau, puis, coupez les saucisses en rondelles, que vous allez faire revenir dans une poêle huilée avec l’oignon et l’ail hachés. Mettez le tout dans un plat, recouvrez de sauce tomates. Il ne vous reste plus qu’à enfourner le plat 15 minutes à 220°C, puis à décorer avec les feuilles de basilic au moment de servir.
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Des desserts vegan savoureux !
Mousse au chocolat vegan
L’heure du dessert a sonné. Commençons par une mousse au chocolat vegan. Rien de plus simple à faire, a priori : il vous faudra un quart d’heure de préparation et cinq minutes de cuisson. Faites fondre une tablette de chocolat avec une cuillère à soupe de sucre. Au batteur, fouettez 15 cl de jus de pois chiches afin de former une mousse. Mélangez les deux, versez dans de jolies verrines, et mettez-les 4 heures au frais. Pourquoi ne pas les agrémenter de framboises !
Pudding au lait de coco vegan
Dernière recette vegan simple et bonne : un pudding au lait de coco vegan. Pour 4 personnes, comptez un quart d’heure de préparation et autant de cuisson. Il vous faudra 100 g de riz gluant, 70 cl de lait de coco, 50 g de sucre, un peu de sirop d’érable et de cannelle. Faites cuire le riz, égouttez-le, puis mélangez-le avec le lait de coco et le sucre. Mettez le résultat au frais pendant deux heures. Il vous suffira de saupoudrer de cannelle et de napper de sirop d’érable avant de le servir à vos convives. Bon appétit !
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