Vegan : est-ce dangereux ?
Se nourrir seulement de produits végétaux n’est pas ancré dans nos habitudes, alors beaucoup de personnes changeant de régime risquent d’avoir des carences.
La déficience la plus crainte est le manque de vitamine B12 qui ne se trouve qu’exclusivement dans les produits animaux ou les fruits pourris. Certaines sources citent également les algues comme la chlorelle et la spiruline.
Dans un communiqué, la Vegan Society signale cependant que ce sont des substances analogues à la vitamine B12 qui sont présente dans ces algues : « la liste des sources reconnues comme inadéquates compte la flore intestinale humaine, la spiruline, le nori séché ainsi que la plupart des autres algues, l’orge germée ».
Le fer et le calcium – risque de carences ?
La viande est connue pour contenir du fer et les produits laitiers sont réputés pour leur taux de calcium, mais les autres sources de ces nutriments-là sont encore mal appréhendés.
Le calcium peut se trouver également dans les épices, les herbes, les légumes verts, les fruits à coques et les graines, les micro-algues etc.
Le fer est contenu entre-autres dans le cassis, les groseilles, l’avocat, le soja, le tofu, les haricots blancs, le concentré de tomate, les épinards, le salsifis et les micro-algues (spiruline et chlorelle).
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Dans tous les cas, une connaissance et un suivi rigoureux (personnel et/ou professionnel) de l’alimentation est nécessaire pour toutes les personnes végétaliennes. On ne peut pas décider de changer de régime du jour au lendemain, sans conseils et informations. Et c’est pour cela, qu’un petit tour au salon du Paris Vegan Day pourrait vous apprendre un tas de choses sur l’alimentation vegan !
Conclusion
Loin des clichés, le vegan n’est pas une personne au teint pâle et en carence de nutriments, il cherche à s’informer activement sur les alternatives alimentaires et reste toujours à la recherche de nouvelles recettes. Il reste cependant assez marginal, mais on commence à le regarder presque d’un air intéressé. Son cousin végétarien reste plus fréquent, même si cela concerne juste 8 à 9 % de la population en Allemagne, en Italie et en Angleterre et seulement 2 % en France.
MOI J’AIME LA VIANDE
pourquoi vous aimez pas sa t’sé ses humain de gober dla chaire humai..
dosoler animal
Je suis végétarienne et je n’ai rien contre les vegans qui bien sûr sont très engagés dans de nobles causes. Je partage presque tous ces points de vue, écologiques et basés sur l’égalité entre tous les êtres vivants. Mon opinion, juste pour la faire partager est que la consommation de produits laitiers et oeufs bio issus d’une élevage qui ne tue pas les animaux est équilibré. il y a une symbiose entre l’homme et l’animal quand le premier gratifie le deuxième de ce qu’il lui donne pour vivre (en quantités raisonnables). Les animaux y trouvent leur compte, on s’occupe d’eux, on les protège, on les nourrit, on les aime quoi !!
J’achète de temps en temps du lait de soja et j’avoue que la composante du produit me fait peur : modification industrielle et ajouts divers pour que ça ressemble à du buvable….n’oublions pas que le local et le fait maison sont aussi la clé à une meilleure consommation, une meilleure santé et la protection de son environnement !
C’est un article fort bien réfléchi qui essaie de combattre un peu les attitudes stereotypes de la plupart des français. Au lieu de rabaisser l’idée de végetarisme, mieux vaut essayer un peu ce que ça peut offrir, si ce n’est que abstenir un jour par semaine des produits animaliers (viande, poisson, crustacés, produits laitiers) et de favoriser ces jours-là les légumes, fruits, féculants, graines, céréales, simili-carnés, laits et crèmes végétaux (soja, amande, riz, avoine). Je suis végétalien (« végan ») depuis 10 ans déjà, et je n’en souffre pas. Au contraire, ma santé est mieux à 62 ans que ce n’était à 50 ans. Ce n’est pas dangereux, surtout parce que les carences possibles (B12 et autres) sont très facile à combler et on vit sans exploiter les animaux. Voilà un pari que vaut bien l’effort!
Pas de graisse animale dans le vrai savon de Marseille !
Chacun de nous vit comme bon lui semble et même si on ne partage pas totalement le Vegas style nous pouvons consommer intelligemment et ainsi limiter la souffrance animale comme bannir les œufs de poules élevées en batterie, se méfier des prix vraiment bas qui cachent souvent un mode d’élevage intensif – une horreur pour les animaux.
Je ne suis pas d’accord sur l’utilisation de la FECULE DE MAÏS,Qui peut provoquer des allergies allant jusqu’à l’oedeme de Quinck pour certaines personnes (j’en ai un cas dans mon entourage). De plus la culture du maïs est très consommatrice d’eau et l’on devrait essayer d’en réduire la production plutôt que d’en recommander l’emploi.
ben le soja est aussi un allergène ! franchement y’a des produits plus allergène que d’autre et on en fait pa tout un flan ! le lactose c’est pas nn plus toléré par certaines personnes !
lol grave!!! Celle qui a écrit l’article ne colle pas du tout d’étiquettes aux autres.. Merci a Flor d’etre aussi impartial et de VALORISER ce MODE DE VIE EXOLOGIQUE 😉
Au passage, si tu n’es pas capable d’en faire autant, ou même que tu ne comprends pas l’enjeu, évite de rabaisser les autres qui en font plus et qui s’engager des causes nobles!!
eXologique ???
et le régime crudivore c’est dangereux ça ?
Merci de tout coeur pour cet article dénué de cynisme, comme on peut en trouver souvent!
La vitamine B12 des comprimés alimentaires proviendrait de fruits pourris si elle ne provient pas d’animaux ?
La B12 est produite par de bactéries que l’on trouve dans la terre.
Pour les animaux il faut savoir que ceux issus de l’élevage industriel sont supplémentés soit en b12( poulet, porc) soit en bore pour qu’ils synthétisent eux même la b12 ( bœuf, mouton ).
Pour plus d’info:
vegetarisme.fr/_pdfs/FicheVitamineB12.pdf
mais nooon ! elle est synthétique !!!!
Et ben voilà un excellent article! Bien informé, sans jugement hâtif, merci!