Aujourd’hui, Denis Robert revendique cette façon de travailler sa vigne et ses vins, avec passion et conviction, mais sans être extrémiste, ni « borné ». « S’il faut aider la fermentation, on utilise encore parfois des levures. Mais pas pour le vin rouge et de façon très maîtrisée », reconnait-il.
Des sulfites « naturels » ?
Il est à la recherche de sulfites qui ne soient pas un produit de l’industrie pétrolière (« encore une découverte étonnante », s’exclame-t-il !). Il a identifié 2 sources de sulfites « naturels » : le soufre de mine et le soufre de volcan.
Il penche pour le soufre de cuivre. « Mais c’est compliqué, car il faut le faire brûler soi-même pour l’incorporer au vin ».
Quant au soufre de volcan, il le rejette catégoriquement : « Il est extrait en INdonésie dans les conditions inhumaines ».
Il partage ses réflexions avec une dizaine de collègues en France et en Europe, sans forcément adhérer à la pensée un peu plus radicale de la biodynamie dans la philosophie de Steiner. « Nous cherchons des solutions. Mais si les industriels pouvaient chercher dans le même que nous, ce serait bien pour tout le monde ! », dit-il.
Des bouteilles « poids plume »
Dans la lignée de ce travail au plus près de la nature de la vigne et du vin, les responsables du Mas d’Intras utilisent des bouteilles moins lourdes (300 g contre 550 g). « L’évolution technologique le permet, et ces bouteilles légères sont suffisamment solides », assure-t-il.
Si c’était une question financière au départ, c’est aujourd’hui devenu aussi une question liée à la protection de l’environnement. Moins de verre, et surtout moins de carburant lié au transport des bouteilles.
Denis Robert a fait le calcul : il met 3 330 bouteilles « plume » dans son camion – au lieu de 2 690 bouteilles classiques ? Soit 640 bouteilles supplémentaires par chargement. Et 832 kg de verre économisés !
Par an, l’économie de verre est de 35 tonnes, avec les bouteilles « plume ».
Et pour aller jusqu’au bout de la démarche écologique, les vignerons du Mas d’Intras ont encore d’autres actions :
ils utilisent des bouchons en liège naturel (« chers, mais qui respectent la philosophie du vin et source d’emploi dans les pays où il est cultivé »).
ils réutilisent les cartons de vins en les recyclant et en utilisant ceux refabriqués par le recyclage.
ils prennent les transports en commun pour faire leur livraison jusqu’au Danemark et en Allemagne. « Le vin est remonté par des moyens de transport groupé jusqu’à mon fourgon qui reste souvent sur Paris ou Bruxelles et que je rejoins par TGV« .
Le Mas d’Intras produit 140 000 bouteilles /an, soit 400 bouteilles/jour.
9 vins rouges, 2 vins rosés, 3 vins blancs. Avec des cépages variés, dont le Carignan, qui a failli ne plus exister dans la région ardéchoise. Il exporte 70 % de sa production aux Etas-Unis et en Europe, surtout en Allemagne, Pays-Bas et Belgique.
